Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1690 reseptiä.
Linkitetty 17 keittokirjaan.
Ohje Taina Vuohelainen Kuva Arto Vuohelainen

Keitä raparperisiirappi ja leivo pilvenkeveät marenkipesät kaikessa rauhassa etukäteen. Kirsikat ehdit perata juuri ennen kuin vaahdotat kerman. Jos haluat leivoksesta sekä gluteenittoman että maidottoman, jätä kerma pois ja täytä marengit tuoreilla marjoilla ja raparperisiirapilla.

Annoksia
6 kpl
Valmistusaika
30 min + paisto 1,5 t
Vaikeustaso
Helppo

Kirsikka-mantelimarengit

Ainekset

Marengit
1 1/2
dl
(50 g) mantelilastuja
2
kananmunanvalkuaista
1
dl
sokeria
1 1/2
tl
maissitärkkelystä
1
tl
etikkaa
Täyte
1
dl
kirsikoita tai 1 dl valmista kirsikkahilloa (esim. Bonne Maman)
(1
rkl
sokeria)
3
dl
vispikermaa
1/4
tl
kardemummaa
Lisäksi
6
rkl
raparperisiirappia (ks. ohje)

Työvaiheet

  1. Tee ensin raparperisiirappi ohjeen mukaan.
  2. Paahda mantelilastuja kuivassa paistinpannussa 3–4 minuuttia. Kaada mantelilastut lautaselle jäähtymään, etteivät ne pala pannun jälkilämmössä.
  3. Kuumenna uuni 125 asteeseen. Erottele kananmunanvalkuaiset kulhoon. Vaahdota valkuaisia sähkövatkaimella ja lisää sokeri vähitellen vaahtoon. Vatkaa kovaksi vaahdoksi. Siivilöi ja sekoita maissitärkkelys valkuaisvaahtoon. Valuta etikka joukkoon tipoittain samalla sekoittaen. Lisää lopuksi puolet mantelilastuista marenkivaahtoon. Jätä loput koristeluun.
  4. Jaa marenki 6 osaan leivinpaperille uunipellille. Muotoile ruokalusikalla marengin keskelle syvennys. Paista marenkeja 125-asteisessa uunissa 1 ½ tuntia. Jäähdytä.
  5. Täytä jäähtyneet marengit. Ota 6 kirsikkaa sivuun koristelua varten. Poista lopuista kirsikoista kivet ja survo marjat. Mausta halutessasi sokerilla. Vaahdota kylmä kerma sähkövatkaimella kulhossa. Mausta kardemummalla. Sekoita survotut kirsikat kermavaahtoon.
  6. Annostele kirsikkakermavaahto marenkien keskellä olevaan syvennykseen. Ripota paahdettuja mantelilastuja leivosten pinnalle ja valele ne siirapilla. Koristele kirsikoilla.

Kommentit (0)

Hyvä terveys on lisännyt 106 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Kun valmistat myslin itse, voit olla varma siitä, ettei se sisällä liikaa suolaa tai sokeria.

Annoksia
4
Valmistusaika
10
Vaikeustaso
Helppo

Pannumysli

Ainekset

2
dl
gluteenittomia kaurahiutaleita
1
dl
tattarihiutaleita
1
rkl
pellavansiemeniä
1
rkl
kurpitsansiemeniä
1/2
dl
pekaanipähkinöitä
1
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
vaahterasiirappia
2
rkl
rusinoita

Työvaiheet

  1. Sekoita kulhossa hiutaleet ja siemenet. Rouhi veitsellä pekaanipähkinöitä pienemmäksi ja sekoita myslin joukkoon yhdessä öljyn ja siirapin kanssa.
  2. Paahda mysliä kuumalla, kuivalla pannulla noin 5–7 minuuttia koko ajan sekoittaen. Sekoita rusinat viimeiseksi joukkoon. Mysli säilyy hyvänä huoneenlämmössä muutaman viikon ajan.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1690 reseptiä.
Linkitetty 18 keittokirjaan.
OHJE Johanna Nousiainen KUVA Tuomas Kolemainen
Annoksia
2
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Suomalainen lohikeitto

Ainekset

200
g
lohta
3
perunaa
1
pieni porkkana
1/2
iso sipuli
6
dl
vettä
1
kalaliemikuutio
1
laakerinlehti
10
kokonaista maustepippuria
2
dl
kuohukermaa
1/2-1
tl
suolaa
5
vartta
tilliä

Työvaiheet

  1. Poista lohesta ruodot ja nahka ja leikkaa liha 3 cm:n kuutioiksi.
  2. Kuori perunat ja leikkaa ne suupalan kokoisiksi. Kuori porkkana ja leikkaa se perunoita pienemmiksi paloiksi, jotta se kypsyvät samaan aikaan. Laita kylmään veteen odottamaan.
  3. Kuori sipuli, poista kanta ja leikkaa pitkittäin 1 cm:n siivuiksi. Hienonna tilli.
  4. Kiehauta vesi kattilassa, lisää kalaliemikuutio ja mausteet, juurekset ja sipuli. Keitä kannen alla keskilämmöllä noin 10 minuuttia kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.
  5. Lisää kerma ja lohipalat, kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes lohi on kypsää. Siirrä kattila liedeltä. Lisää suola ja hienonna tilli keiton joukkoon.

 

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1690 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Päivi Ristell

Raikasta parsaa, täyteläistä juustoa, ruokaisaa kvinoaa ja rapeaa pähkinärouhetta. Tässä salaatissa on kaikki kohdallaan, myös sinapin ja sitruksen maustama kastike.

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Parsa-kvinoasalaatti

Ainekset

1
dl
kvinoaa
1
dl
hasselpähkinöitä
300
g
vihreää parsaa
l
salaattisekoitusta (esim. vuonankaali, rucola)
2
palloa
bufalamozzarellaa
Sinappikastike
1
dl
öljyä
2
rkl
sitruunan mehua
1
rkl
kokojyväsinappia
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
juustokuminaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
1/4
tl
sokeria

Työvaiheet

  1. Huuhtele kvinoa hyvin ja keitä se kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Paahda pähkinöitä kuivassa pannussa keskilämmöllä sekoitellen 3–5 minuuttia. Kaada pähkinät leikkuu-laudalle ja rouhi veitsellä karkeaksi rouheeksi.
  3. Katkaise parsoista puumainen tyvi pois. Viipaloi parsat kuorimaveitsellä ohuiksi suikaleiksi. Sekoita parsasuikaleet, kvinoa, pähkinärouhe ja salaattisekoitus vadilla tai salaattikulhossa.
  4. Sekoita kaikki kastikkeen aineet pienessä kulhossa tasaiseksi. Lisää kastike salaattiin ja sekoita se kevyesti käännellen.
  5. Valuta mozzarellapallot talouspaperin päällä. Revi ne suupaloiksi ja lisää salaatin päälle.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1690 reseptiä.
Linkitetty 23 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Tämä juustokakku syntyy helposti mökkiolosuhteissakin, sillä sen valmistamiseen ei tarvita edes uunia.

Annoksia
10-12 annosta
Valmistusaika
30 min + jähmettyminen 60 min
Vaikeustaso
Helppo

Mansikka-kookos-juustokakku

Ainekset

125
g
voita
400
g
digestivekeksejä
1
dl
kookoshiutaleita
1/2
dl
muscovadosokeria
Täyte
2
pkt (à 200 g)
tuorejuustoa
2
dl
kookoskermaa
1
dl
sokeria
2
dl
vispikermaa
1 1/2
l
mansikoita
Lisäksi
kookoslastuja

Työvaiheet

  1. Sulata voi. Hienonna keksit esimerkiksi vahvassa uudelleensuljettavassa pakastuspussissa kaulimella kopautellen. Kaada keksimurut kulhoon. Lisää kookoshiutaleet, sokeri ja voisula. Sekoita tasaiseksi.
  2. Painele keksiseos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 20 x 30 cm) tiiviiksi kakkupohjaksi. Anna kovettua kylmässä vähintään tunti.
  3. Sekoita tuorejuusto, kookoskerma ja sokeri kulhossa. Vatkaa kerma toisessa kulhossa kiinteäksi vaahdoksi ja kääntele vaahto varovasti tuorejuusto-kookoskermaseokseen.
  4. Siirrä kovettunut keksipohja varovasti leivinpaperilta liu’uttaen tarjoiluvadille. Lusikoi täyte pohjan päälle. Viipaloi mansikat ja lado ne riveihin täytteen päälle. Viimeistele kakku kookoslastuilla.

Kommentit (0)