Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2504 reseptiä.
Linkitetty 151 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Elvi Rista

Selina Vienola antoi Glorian ruoka & viini -lehdelle ihanan suklaakakun reseptin. Se viimeistellään sormisuolalla!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8-10
Valmistusaika
45 min + kypsennys 35 min
Vaikeustaso
Helppo

Kahvilla maustettu pähkinä-suklaakakku

Ainekset

175
g
tummaa suklaata
120
g
hasselpähkinöitä (n.2 dl)
175
g
voita
3
munaa
2
dl
sokeria
1/2
dl
jauhoja
3
tl
murukahvia (espresso-murukahvia)
kuorrutus
150
g
suklaata
1 1/2
dl
vispikermaa
1
rkl
voita
Lisäksi
1/5
tl
sormisuolaa

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka.
  2. Rouhi pähkinät veitsellä karkeasti. Paahda pähkinöitä uunissa noin 7 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin paahtuneita. Varo etteivät ne pala.
  3. Sulata suklaa vesihauteessa. Sulata voi kulhossa mikrossa. Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset.
  4. Sekoita sokeri voisulaan ja keltuaiset yksi kerrallaan joukkoon. Yhdistä sulatettu suklaa voi-sokeriseokseen. Lisää jauhot, murukahvi ja paahdetut pähkinät.
  5. Vispaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Kääntele vaahto varovasti suklaamassaan.
  6. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 35-45 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman tahmeaksi. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.
  7. Yhdistä kuorrutteen suklaa ja kerma kattilassa. Lämmitä, kunnes suklaa sulaa kermaan. Vispaa voi joukkoon. Anna jäähtyä hetki. Levitä kuorrute kakulle.
  8. Sirottele sormisuolaa pinnalle juuri ennen tarjoilua. Tarjoa halutessasi kakun kanssa kermavaahtoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2504 reseptiä.
Linkitetty 17 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Peltibebe tyydyttää isommankin makeannälän. Lusikoi kahvikuorrute rennoin vedoin beben päälle ja koristele hasselpähkinöillä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20–24 palaa
Valmistusaika
30 min + jäähdytys 1 t
Vaikeustaso
Helppo

Mokkabebe XL

Ainekset

Pohja
200
g
pehmeää voita
dl
sokeria
1
kananmuna
dl
vehnäjauhoja
Täyte
150
g
pehmeää voita
1
dl
kahvikermaa
½
dl
vahvaa, kylmää kahvia
1
kananmunankeltuainen
¾
dl
sokeria
rkl
maissitärkkelysjauhoja
Kuorrutus
n. 4
dl
tomusokeria
3
rkl
vahvaa, kylmää kahvia
Lisäksi
hasselpähkinöitä
syötäviä kukkia

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella. Vatkaa muna seokseen. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina jauhojen avulla leivinpaperille ohueksi, noin uunipellin kokoiseksi (30 cm x 40 cm) levyksi. Kypsennä uunin keskitasolla noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä.

  2. Varmista, että täytteeseen tuleva voi on huoneenlämpöistä ja kahvi on kylmää. Laita aineet voita lukuun ottamatta kattilaan. Sekoita vispilällä tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes täyte sakenee kiisselimäiseksi, tähän menee muutama minuutti. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

  3. Vaahdota voi sähkövatkaimella. Vatkaa sitten kiisseli voivaahtoon. Levitä täyte bebepohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

  4. Sekoita tomusokeri ja kahvi kulhossa. Valuta kuorrute täytteen päälle ja tasoita pinta tarvittaessa ohuella lastalla. Koristele levy hasselpähkinöillä ja syötävillä kukilla.

Kommentit (2)

Vierailija

Eikö näihin uunipellin kokoisiin voisi laittaa sitä uunipellin kokoa? Olen monta kertaa huomannut, että ainakaan minun uunipellille nämä ohjeet ei ole riittävän isoja.

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos kommentistasi, lisään tiedon ohjeeseen.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2504 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen JUOMASUOSITUS Terhi Oksanen-Alén

Tämä kohokas ei taatusti lässähdä! Suklainen mousse jäädytetään reunojen yli leivinpaperin avulla.

Viinisuositus: Suklaakohokkaan kanssa maistuu Churchill Reserve Port, 9,30 e/0,2 l. Tämä portviini on luonnollisesti makea, melko täyteläinen ja jopa kypsän kirsikkainen. Yhdistelmästä tulee tuhti ja makean herkullinen. Aivan toisenlainen, kepeämpi kokonaisuus syntyy, kun...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
15 min + pakastus 4 t
Vaikeustaso
Helppo

Jäädytetty suklaakohokas

Ainekset

100
g
maitosuklaata
100
g
tummaa suklaata
1
rkl
appelsiini- tai sitruunalikööriä
3
dl
kuohukermaa
3/4
dl
tomusokeria
2
kananmunankeltuaista
n. 2
rkl
tummaa kaakaojauhetta

Työvaiheet

  1. Ota kaksi kananmunaa hyvissä ajoin huoneenlämpöön.

  2. Paloittele suklaat. Sulata ne vesihauteessa tai varovasti mikrossa lyhyin sykäyksin välillä sekoittaen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita likööri jäähtyneeseen suklaasulaan.

  3. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Siivilöi tomusokeri vaahtoon ja sekoita kevyesti. Älä vatkaa vaahtoa kovaksi,
    ettei siitä tule rakeista.

  4. Erottele keltuaiset huoneenlämpöisistä kananmunista. Sekoita keltuaiset suklaaseokseen. Yhdistä kermavaahto ja suklaaseos.

  5. Vuoraa 6 pientä pakastuksenkestävää vuokaa (noin ¾ dl) leivinpaperisuikaleilla, joiden reuna ulottuu muutaman sentin vuoan reunaa korkeammalle. Jaa suklaaseos vuokiin ja peitä kelmulla. Pakasta kohokkaita vähintään 4 tuntia.

  6. Siivilöi kaakaojauhetta pinnalle juuri ennen tarjoilua. Tarjoa esimerkiksi
    marjojen tai hedelmien kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2504 reseptiä.
Linkitetty 25 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Rapea pohja, kirpeänmakeaa raparperitäytettä ja pehmeää marenkia. Ihana raparperihyvepiirakka maistuu täydelliseltä kookos-vaniljakastikkeen seurassa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10–12 palaa
Valmistusaika
2 h
Vaikeustaso
Kohtalainen

Raparperihyvepiirakka

Ainekset

Pohja
2
dl
gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1
dl
gluteenittomia kaurahiutaleita
2
rkl
fariinisokeria
1
tl
leivinjauhetta
¼
tl
suolaa
100
g
pehmeää voita
1
kananmunankeltuainen
Täyte
7
dl
raparperia ohuina viipaleina
1
dl
sokeria
1
dl
vettä
2
rkl
sitruunamehua
1
rkl
perunajauhoja
3
kananmunankeltuaista
25
g
voita
Marenki
4
kananmunanvalkuaista
1
dl
sokeria
1
sitruunan kuori
Lisäksi
kookoslastuja

Työvaiheet

  1. Tee ensin kookos-vaniljakastike (ohje alla).

  2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita pohjan kuivat aineet, lisää voi ja nypi murumaiseksi. Erottele kananmunan keltuainen ja valkuainen. Sekoita keltuainen nopeasti taikinaan ja säästä valkuainen marenkiin. Painele taikina piirakkavuoan (Ø n. 25 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista uunissa noin 15 minuuttia.

  3. Pese ja viipaloi raparperit. Laita raparperi, sokeri ja vesi kattilaan. Keitä muutama minuutti, kunnes raparperi pehmenee mutta palat pysyvät ehjinä.

  4. Pese ja raasta sitruunan keltainen kuoriosa talteen marenkia varten. Purista mehu pieneen kulhoon. Sekoita perunajauhot sitruunamehuun. Erottele keltuaiset ja valkuaiset, lisää keltuaiset sitruunaseokseen ja säästä valkuaiset marenkiin.

  5. Kaada sitruuna-keltuaisseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kuumaan raparperiseokseen. Kuumenna sekoittaen muutama minuutti, kunnes täyte saostuu. Siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita voi nokareina täytteeseen. Anna jäähtyä marengin valmistamisen ajan.

  6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sokeri muutamassa erässä vaahtoon ja jatka vatkaamista pari minuuttia tai kunnes marenki on kiiltävää ja kiinteää. Kääntele sitruunankuori marenkiin.

  7. Lusikoi raparperitäyte esipaistetulle pohjalle. Levitä marenkivaahto tasaiseksi kerrokseksi päälle. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes marenki on vaalean ruskeaa.

  8. Tarjoa hyve lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen kanssa.

Kookos-vaniljakastike

Ainekset

½
vaniljatanko
1
prk (4 dl)
kookosmaitoa (rasvaa 18 %)
3
rkl
sokeria
1
rkl
perunajauhoja

Työvaiheet

  1. Halkaise vaniljatanko ja kaavi puolikkaasta siemenet pieneen kattilaan. Laita myös kaavittu vaniljatangon puolikas kattilaan.

  2. Lisää muut aineet ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen pulpahtaa pari kertaa ja siirrä sitten pois liedeltä.

  3. Poista vaniljatangon puolikas ja jäähdytä kastike kylmäksi.

Kommentit (1)

Vierailija

Hei! Tämä näyttää ihan superhyvälle. Ja mikä parasta,ohjeessa menee keltuaiset ja valkuaiset "tasan". Monesti ohjeessa jää käyttämättä jommat kummat. Kiitos469

Helsingin Sanomat on lisännyt 212 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
OHJE Kaisa Johansson KUVA Elvi Rista

Syötävän kaunis kakku kätkee sisäänsä kaksi erilaista pohjaa, tumman ja vaalean, sekä mascarpone-vadelmatäytteen. Kukkapursotusten kanssa voi käyttää luovuutta. Pinnasta saa kauniin käyttämällä koristeluun erilaisia pursotinteriä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16 palaa
Valmistusaika
valmistusaika 1½ h + 2½ h kakkupohjien paistaminen ja jäähdyttäminen
Vaikeustaso
Kohtalainen

Keväinen kukkaiskakku

Ainekset

Tumma pohja
4
kananmunaa
dl
sokeria
2
dl
vehnäjauhoja
½
dl
kaakaojauhetta
tl
leivinjauhetta
100
g
voita sulatettuna
50
g
rouhittua tummaa suklaata
Vaalea pohja
4
kananmunaa
dl
sokeria
dl
vehnäjauhoja
2/3
dl
perunajauhoja
1
tl
leivinjauhetta
Täyte
dl
kuohukermaa
2
rs (yhteensä 500 g)
mascarponea
2
tl
vaniljasokeria
¾
dl
tomusokeria
3
dl
tuoreita vadelmia
Kostutukseen
1
dl
maitoa
Voikreemi
400
g
voita huoneenlämpöisenä
dl
tomusokeria
3
rkl
kuohukermaa
elintarvikevärejä

Työvaiheet

  1. Aloita kakkujen valmistaminen pohjista. Valmista pohjat yksitellen aloittaen tummasta pohjasta.
  2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
  3. Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään kulhossa. Sulata voi ja rouhi suklaa.
  4. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta siivilän läpi ja voita nuolijalla varovasti nostellen. Lisää lopuksi suklaarouhe. Sekoita.
  5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 18–20 cm) ja paista kakkupohjaa 175-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia tai siihen asti, kunnes pohja on täysin kypsynyt.
  6. Annan pohjan jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta.
  7. Valmista vaalea kakkupohja vatkaamalla kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauho ja leivinjauhe keskenään.
  8. Lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita.
  9. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista samoin kuin tumma pohja.
  10. Anna pohjan jäähtyä hyvin ennen kuin irrotat sen vuoasta.
  11. Valmista täyte vatkaamalla kerma ja mascarpone vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla ja tomusokerilla.
  12. Aloita kakun kasaaminen tasaamalla molempien kakkupohjien pinta. Leikkaa ne tämän jälkeen kahteen osaan leveyssuunnassa.
  13. Kakku on helpointa koota kakkurenkaaseen. Laita tumma pohja alimmaiseksi ja kostuta se maidolla. Levitä päälle kolmasosa täytteestä ja painele pintaan kolmasosa vadelmista.
  14. Laita seuraavaksi päälle vaalea pohja, kostuta ja täytä kuten edellä. Jatka tummalla pohjalla, kostuta ja täytä samoin kuin edelliset kerrokset. Laita päällimmäiseksi vielä vaalea pohja ja kostuta sekin.
  15. Suojaa kakku kelmulla ja nosta se jääkaappiin asettumaan muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
  16. Valmista voikreemi koristelua varten vaahdottamalla voi ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kerma.
  17. Kuorruta kakku siten, että aloitat levittämällä voikreemiä ohuen­ kerroksen kauttaaltaan kakun ympärille. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin, että voikreemi kovettuu. Levitä sen jälkeen toinen kerros voikreemiä kakun ympärille tasaiseksi kerrokseksi.
  18. Värjää loppu voikreemistä useam­malla värillä ja laita jokainen väri pursotuspäällä eli tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Pursota erilaisia pieniä pursotuksia kukiksi kakun päälle.

Kommentit (0)