Karpalokakku on näyttävä, mutta helposti tehtävä leivonnainen. Se maistuu joululta ja kirpeiltä karpaloilta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8
1 tunti
Helppo
Karpalo-mantelikakku
Ainesosat
Mantelipohja
150
g
voita
150
g
mantelimassaa
1
dl
sokeria
2
munaa
2
dl
jauhoa
½
dl
mantelilastuja
1½
tl
leivinjauhetta
2
rkl
maitoa
1
dl
jäisiä karpaloita
Kakkuvuokaan
1
rkl
voita
½
dl
korppujauhoja
Kahden maun vaahto
½
dl
karpaloita
1
prk
(200 g) ranskankermaa
2
dl
vispikermaa
½
dl
tomusokeria
2
tl
kanelia
1
tl
kardemummaa
Karpalosose
1½
dl
karpaloita
Huurteiset karpalot
1
dl
karpaloita
1
rkl
tomusokeria
Vaiheet
- Aloita valmistamalla pohja. Ota voi ja mantelimassa huoneenlämpöön ja anna lämmetä. Vaahdota ne ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen joukkoon voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin. Kaada kuivat aineet vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi kerma ja karpalot. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja jauhota vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 25 minuuttia.
- Ota karpalot pakastimesta ja sulata vaahtoa ja sosetta varten karpalot mikrossa. Mittaa vaahtoon tulevat karpalot erilliseen astiaan. Murskaa loput karpalot haarukalla soseeksi.
- Valmista vaahto vispaamalla ranskankerma, kerma ja tomusokeri kuohkeaksi. Jaa kahteen kulhoon. Sekoita toiseen vaahtoon kaneli ja kardemumma ja toiseen karpalot.
- Huurra jäiset karpalot pyörittelemällä ne tomusokerissa.
- Kokoa kakku. Kumoa pohja kakkuvuoasta ja nosta tarjoilulautaselle. Levitä karpalosose pohjan päälle. Nosta ensin karpalovaahto soseen päälle ja sitten maustevaahto. Koristele kakku huurretuilla karpaloilla.
