Mustikkakukko

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Valmista taikina. Sulata voi juuri ja juuri sulaksi. Sekoita joukkoon sokeri. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Lisää ne rasva-sokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi.

3. Voitele korkeareunainen uunivuoka (vetoisuus noin 1,5 l). Painele ¾ taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille.

4. Sekoita mustikat, sokeri ja kardemumma keskenään. (Jos käytät pakastemustikoita, käytä ne kohmeisina ja lisää joukkoon perunajauhot.) Levitä täyte vuokaan.

5. Kauli loppu taikina kahden leivinpaperipalan välissä vuoalle sopivaksi kanneksi. Irrota paperi taikinan päältä ja kumoa taikinalevy täytteen peitoksi. Poista leivinpaperi kannen pinnalta.

6. Paista mustikkakukkoa uunin keskiosassa noin 40–50 minuuttia. Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Vinkki Voit korvata halutessasi neljäsosan ruisjauhoista ohrajauhoilla.