Reseptit | Jälkiruuat, Makea leivonta

Nopea minttu-suklaapuffet sekä marenkinen omena-kaurapuffet
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1822 reseptiä.
Linkitetty 15 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje Jouni Toivanen KUVA Sami Repo
klo 9:00 | 16.7.2017
Ilmoita asiattomaksi 

Sinulla on kaksi vaihtoehtoa: helppo minttu-suklaa tai työläämpi kaura-omena. Ensimmäinen syntyy, kun täytät pellillä paistetun ison suklaakeksin jätskillä ja tuoreella mintulla. Kaurakeksin täytteeksi yhdistät omenasosetta, italialaista marenkia ja kermavaahtoa.

Annoksia
4-6 annosta
Valmistusaika
30 min + jähmettyminen 30 min + jäädyttäminen 2 t
Vaikeustaso
Helppo

Nopea minttu-suklaapuffet sekä marenkinen omena-kaurapuffet

Ainekset

Kaakaokeksi
3 1/2
dl
vehnäjauhoa
200
g
voita
1 3/4
dl
tomusokeria
1
dl
kaakaojauhetta
1
tl
suolaa
3
kananmunankeltuaista
Täyte
1/2
punttia minttua
1
l
vaniljajäätelöä
3
rkl
suklaarouhetta

Työvaiheet

  1. Nypi jauhot ja voi. Lisää tomu-sokeri ja kaakaojauhe siivilän läpi. Mausta suolalla ja sekoita. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon. Nosta taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.
  2. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä ohueksi levyksi (noin 25 x 25 cm). Paista keksiä 165-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä.
  3. Vuoraa vuoka (noin 25 x 12 cm) tuorekelmulla. Puolita keksi ja laita toinen puolikas vuoan pohjalle.
  4. Hienonna minttu. Leikkaa jäätelöstä viipaleita ja laita viipaleet mintun ja suklaarouheen kanssa kerroksittain vuokaan. Tasoita pinta ja lisää kanneksi toinen keksinpuolikas kanneksi. Peitä tuorekelmulla ja pakasta, kunnes täyte on kunnolla jäätynyt, vähintään 2 tuntia.
  5. Leikkaa puffeteiksi ja tarjoa heti.

Marenkinen omena-kaurapuffet

Ainekset

Kaurakeksi
200
g
voita
1 1/2
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
2 1/2
sokeria
6
dl
kaurahiutaleita
2
kananmunaa
Omenasose
6
kotimaista omenaa
1/2
dl
vettä
1/2
dl
sokeria
1
vaniljatanko
Italialainen marenki
3
dl
sokeria
0,4
dl
vettä
3
keskikokoista kananmunanvalkuaista
Lisäksi
2
dl
kuohukermaa

Työvaiheet

  1. Tämän jälkiruuan valmistamisessa tarvitset paistolämpömittaria.
  2. Leivo ensin kaurakeksi. Nypi voi ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää sokeri ja kaurahiutaleet ja lopuksi kananmunat. Laita taikina kylmään 30 minuutiksi.
  3. Lämmitä uuni 165 asteeseen. Levitä taikina lastalla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille levyksi (noin 25 x 25 cm). Paista 10–12 minuuttia, kunnes keksi on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
  4. Tee täyte. Poista omenoista kodat ja paloittele hedelmät kattilaan. Lisää vesi, sokeri ja halkaistu vaniljatanko. Keitä kannen alla, kunnes omenat ovat pehmeitä, 8–10 minuuttia. Poista kansi ja keitä ylimääräinen neste pois. Poista vaniljatanko ja soseuta. Laita sivuun odottamaan.
  5. Tee italialainen marenki. Valuta kananmunien valkuaiset kulhoon ja jätä hetkeksi odottamaan. Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna. Kun seos on 110-asteista, ala vatkata valkuaisia sähkövatkaimella. Kun sokeriliemen lämpötila on 119–121 astetta, kaada se ohuena nauhana valkuaisvaahtoon. Vatkaa seosta kunnes se on huoneenlämpöistä ja marenki kauniin kiiltävää.
  6. Yhdistä omenasose ja marenki. Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto nostellen omenamarengin joukkoon.
  7. Ota esiin suorakaiteen muotoinen vuoka (noin 25 x 12 cm). Puolita kaurakeksi. Vuoraa vuoka tuorekelmulla ja laita toinen keksinpuolikas vuoan pohjalle. Kaada jäädykemassa keksin päälle ja lisää kanneksi toinen keksipuolikas. Peitä tuorekelmulla ja pakasta, kunnes täyte on jäätynyt, vähintään 2 tuntia.
  8. Leikkaa puffeteiksi ja tarjoa heti.
Tallenna (15)

Kommentit (0)

Suosituimmat
Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Piparimutakakku
Emilia Soppa365 on lisännyt 25 reseptiä.
Linkitetty 28 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje ja kuva Emilia Kolari
klo 12:57 | 3.12.2018
Ilmoita asiattomaksi 

Mitä saadaan kun yhdistetään mutakakku ja piparimausteet? Helppo yleiskakku kaikkiin joulunajan kemuihin! Piparimutakakku saa muhevan makunsa ja tumman sävynsä muscovadosokerista.

Annoksia
12
Valmistusaika
15 min + 20 min kypsentäminen + 30 min jäähdytys
Vaikeustaso
Helppo

Piparimutakakku

Ainekset

200
g
voita
200
g
tummaa suklaata
4
munaa (M-koko)
2
dl
tummaa muscovadosokeria (tai fariinisokeria)
2½
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1
tl
kanelia
½
tl
jauhettua inkivääriä
½
tl
jauhettua kardemummaa
¼–½
tl
jauhettua neilikkaa
¼
tl
suolaa
Vuokaan
voita
Koristeluun
tomusokeria ja pipareita

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 24 cm) ja voitele reunat
  2. Paloittele voi ja suklaa kattilaan. Sulata hyvin miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Nosta kattila liedeltä, kun ainekset ovat melkein sulaneet ja sekoita tasaiseksi, jolloin suklaakimpaleet liukenevat vähitellen seokseen. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
  3. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja muscovadosokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
  4. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Neilikan lisäämisen kanssa kannattaa olla tarkkana, ripaus riittää! Suolalisäys tasapainottaa makean kakun makua.
  5. Lisää jäähtynyt suklaa-voisula muna-sokerivaahtoon. Siivilöi joukkoon jauhoseos. Kääntele tasaiseksi.
  6. Kypsennä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Tarkkaile kypsymistä: mutakakku on valmis, kun sen pinta on paahtunut kypsän näköiseksi, mutta kakun sisus vaikuttaa vielä löysältä kevyesti vuokaa heilautettaessa. Valmis mutakakku alkaa myös hieman irrota vuoan reunoista. Paistoaika vaihtelee uunin ominaisuuksien mukaan, joten kypsymistä kannattaa seurata.
  7. Nosta kakku uunista ja anna jäähtyä vuoassaan noin puoli tuntia ennen kuin irrotat sen vadille. Anna jäähtyä, jolloin sisus kiinteytyy valuvasta tahmeaksi.
  8. Asettele päälle pipareita ja siivilöi pinnalle tomusokeria. Poista piparit ja murustele niitä halutessasi kakun pinnalle. Tarjoa kermavaahdon kanssa. 
Tallenna (28)

Kommentit (0)

Suosituimmat
Reseptit | Leivonta, Makea leivonta

Nekkupiparit
ET-lehti on lisännyt 146 reseptiä.
Linkitetty 32 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Tuula Alajääski KUVA Jarno Kovamäki
klo 13:42 | 23.11.2018
Ilmoita asiattomaksi 

Parasta joulussa? Ehkä nämä makean rapeat, karamellimaiset joulupiparit! Nekkupiparit sulavat suuhun ennen kuin ehdit edes haukata.

Ota taikinaa vain pieni pala kerrallaan kaulittavaksi, pehmitä sitä hieman ja kauli levyksi. Taikinan käsittely on helpointa, kun se on viileää.

Annoksia
50–80 kpl
Valmistusaika
2 t + 10 t taikinan tekeytyminen
Vaikeustaso
Kohtalainen

Nekkupiparit

Ainekset

4
dl
tummaa siirappia
2
dl
sokeria
250
g
voita
2½
tl
jauhettua neilikkaa
2½
tl
kanelia
7–8
dl
vehnäjauhoja
2½
tl
soodaa
Pinnalle
nonparelleja ja/tai sokerikuorrutetta

Työvaiheet

  1. Mittaa siirappi, sokeri, voi, nei­likka ja kaneli isohkoon kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen, alenna lämpöä ja hauduta 5 minuuttia. Anna seoksen jäähtyä.
  2. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää kädenlämpöiseen siirappiseok­seen. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna vetäytyä jääkaapissa seuraa­vaan päivään.
  3. Ota taikinasta pieni pala kerrallaan kaulittavaksi. Kauli jauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi ja painele muoteilla pipareita. Nosta valmiit piparit leivinpaperin päälle pellille.
  4. Paista pipareita 200-asteisen uunin keskita­solla 5–7 minuuttia pipareiden paksuudesta riippuen. Tarkkaile paistumista, jotta piparit eivät pääse palamaan.
  5. Vetäise piparit leivinpaperin avulla jäähtymään tasaiselle alustalle. Anna jäähtyä, jolloin piparit kovettuvat.

Vinkki! Voit koristella piparit värikkäillä nonparelleilla. Kauli ne kevyesti piparien pintaan ennen paistamista. Koristele jäähtyneet piparit halutessasi sokerikuorrutuksella.

Lisää aiheesta
Tallenna (32)

Kommentit (6)

Äidiltä tyttärelle
klo 7:55 | 5.12.2018

Paraisten piparkakut ovat myös rapeita; 250g voita tai margariinia sulatetaan kattilassa lisätään 2dl sokeria, 1dl siirappia, 2tl kanelia, 1tl pomeranssinkuorta, 1tl neilikkaa, 1tl inkivääriä. Kiehautetaan sekoittaen koko ajan. Jäähtymään vaikka tiskialtaaseen jossa kylmää vettä. Lisätään 2munaa yksitellen sähkövatkaimella vatkaten. Lopuksi lisätään n. 8dl vehnäjauhoja joihin on sekoitettu 2tl soodaa. Jääkaappiin seuraavaan päivään. Leivotaan ja paistetaan 200 asteisessa uunissa n.7-10 minuuttia. Vanha, hyvä resepti!

Hannaliisa
klo 11:14 | 5.12.2018

Sama täällä, Paraisten piparit on parhaita, jo nimikin sen kertoo ;). Joulun alun ihania tuoksuja tuovat aina nämä perinteiset piparit uunista otettaessa. Ja meillä myös äidiltä tyttärelle-resepti. Kulahtanut on ja sormenjälkiä täynnä mutta niin rakas, ettei pois heitetä!

Vierailija
klo 12:01 | 5.12.2018

Kokeilkaapa heittää kardemummaa sekaan vielä niin on täydellistä.

Aamu
klo 1:46 | 6.12.2018

Mites gluteiiniton versio?

Vierailija
klo 11:27 | 8.12.2018

Nää ei onnistunu ollenkaan, onkohan syynä kananmunan puuttuminen ohjeesta. En suosittele.

Jauhosormi
klo 12:03 | 9.12.2018

Ei onnistnut! Ohjeen jauhomäärä ei riitä, suosittelen lisäämään reilusti mitä ohjeessa on.

Suosituimmat
Reseptit | Leivonta, Makea leivonta

Taatelikakku
ET-lehti on lisännyt 146 reseptiä.
Linkitetty 65 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Tuula Alajääski KUVA Jarno Kovamäki
klo 9:03 | 23.11.2018
Ilmoita asiattomaksi 

Perinteinen mehevä taatelikakku maistuu ihanasti joululta! Kinuskinen maku vain syvenee, kun taatelikakku saa levätä jääkaapissa muutaman päivän.

Klassiseen taatelikakkuun kannattaa hankkia yksi tiivis ja tiiliskivimäinen paketti kuivattuja, kivettömiä taateleita. Tarkista aina taateleita paloitellessasi, ettei joukkoon ole jäänyt kiviä.

Annoksia
20 palaa
Valmistusaika
20 min + 45 min kypsentäminen + jäähdytys
Vaikeustaso
Helppo

Taatelikakku

Ainekset

1
pkt (250 g)
kivettömiä taateleita
2
dl
sokeria
2
dl
vettä
200
g
voita
1
muna
3½
dl
vehnäjauhoja
1
tl
soodaa
1
tl
vaniljasokeria
1
tl
leivinjauhetta
Vuokaan
voita ja korppujauhoja
Pinnalle
tomusokeria

Työvaiheet

  1. Lohko taatelit katti­laan. Tarkista, ettei joukossa ole kiviä. Lisää sokeri ja vesi. Hauduta niin, että taatelit irtoavat toisis­taan ja pehmenevät. Lohko voi joukkoon ja anna sulaa tasaiseksi.
  2. Lisää hieman jäähtyneeseen taateliseokseen muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan.
  3. Kumoa taikina voideltuun ja leivitettyyn rengasvuokaan (vetoisuus 1,8 l).
  4. Kypsennä kakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 40–50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla: kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Älä kypsennä kuivaksi vain varmuuden vuoksi. Anna kakun jäähtyä vuoassaan hetki ennen kumoamista.
  5. Kumoa kakku vadille ja anna jäähtyä. Siivilöi jäähtyneen taatelikakun pinnalle tomusokeria.

 

Lisää aiheesta
Tallenna (65)

Kommentit (5)

Gokki
klo 10:23 | 23.11.2018

Tekisi mieli tehdä mutta nuo reseptit ovat poikkeuksetta kovin epätarkkoja. Nytkin puhutaan monen aineksen kohdalla vatkaamisesta-, sekoittamisesta ja vispilöinnistä. Mitä on vispilöinti? Tai laita vuoan sisälle leivinpaperi. Riittääkö pelkästään pohjalle, vai pitääkö nousta myös reunoille? Ja pitääkö olla juuri tuon kokoinen vuoka?

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017
klo 11:00 | 23.11.2018

Kiitos kommentistasi, oletkohan tarkoittanut sen jonkun toisen reseptin yhteyteen? Mielellämme autamme eteenpäin ja tarkennamme ohjeita aina kun tarpeen!

Gokki
klo 14:04 | 23.11.2018

Taikapannarin alle tuon kommentin kirjoitin, en tiedä miksi se tuli tämän Taatelikakun oheen.

Merimirjami
klo 18:11 | 27.11.2018

Vanhalla ohjeella voi, taatelit, sokeri ja vesi keitetään 10 min. Muutoin sama ohje. Hyvää tulee aina!

Taateli-Jutta
klo 14:34 | 28.11.2018

Ei säily niin montaa päivää, että kinuskin maku ehtisi syventyä. Tulee syötyä muutamassa tunnissa. Aivan tajuttoman hyvää!

Suosituimmat
Reseptit | Makea leivonta

Salmiakkipiparit
Soppa365 on lisännyt 249 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Riikka Väliahde KUVA Mikko Hannula
klo 12:36 | 21.11.2018
Ilmoita asiattomaksi 

Salmiakkirouhe sopii pipareihin paremmin kuin osaat arvata.

Annoksia
8
Valmistusaika
10 min + paisto 5 min

Salmiakkipiparit

Ainekset

500
g
pakastepiparitaikinaa
½
dl
salmiakkirouhetta (esim. turkinpippurirouhetta)

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
  2. Ripottele salmiakkirouhe taikinan päälle. Kauli taikina ohueksi. Painele muoteille kuvioita. Nosta ohuen veitsen avulla leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 5-7 minuuttia eli kunnes piparit alkavat ruskistua. Jäähdytä ennen tarjoilua.
  3. Kokoa loput taikinasta palloksi ja kauli uudestaan levyksi, leikkaa muoteilla ja paista. Jatka kunnes koko taikina on käytetty.
Tallenna (16)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat