Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1965 reseptiä.
Linkitetty 99 keittokirjaan.
Ohje: Sanna Kekäläinen Kuva: Reetta Pasanen

Tässä juustokakkureseptissä pohja tarjotaan murusina, jotka voi halutessaan ripotella kakun päälle. Tai olla ripottelematta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 8 palaa
Valmistusaika
20 + 50 min + 6 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Pohjaton juustokakku

Ainekset

200
g
tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
3/4
dl
sokeria
1 1/4
dl
ranskankermaa
1/2
vaniljatankoa
2
kananmunaa
1 1/4
dl
kuohukermaa
2
tl
sitruunan mehua
Lisäksi
keksimuruja (ohje ohessa)

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele vuoka (noin 11 x 22 cm) kevyesti öljyllä, ja vuoraa se leivinpaperilla niin, että paperi tulee pitkiltä sivuilta yli laidan. Näin hyytynyt kakku on helppo nostaa pois vuoasta. Voit käyttää myös laakeampaa uunivuokaa.
  2. Vatkaa tuorejuustoa ja sokeria sähkövatkaimen täydellä teholla, kunnes massa on kevyehköä, noin 5 minuuttia. Lisää ranskankerma ja 1/2 vaniljatangon siemenet. Jatka vatkaamista täydellä teholla, kunnes massa on hyvin kevyttä, noin 3 minuuttia. Laske vatkaimen teho keskinopeudelle ja lisää kananmunat yksitellen vatkaamista jatkaen. Lisää kuohukerma ja sitruunan mehu. Vatkaa vain sen verran, että ainekset sekoittuvat.
  3. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. laita vuoka vesihauteeseen eli puoliksi vedellä täytettyyn laakeampaan uunivuokaan. Nosta vuoka vesihauteineen uuniin keskitasolle. Anna paistua 45-55 minuuttia. Kakku on valmis, kun se on reunoilta hyytynyt, mutta keskeltä vielä "hyllyy", kun sitä heiluttelee. Älä anna pinnan ruskistua.
  4. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen kuin nostat sen pois vuoasta, jääkaapissa noin 6 tuntia.
  5. Leikkaa jäähtynestä juustokakusta viipaleita, ripottele keksimurusia (ks. ohje) ja valuta päälle haluamaasi marjakastiketta. (Esimerkiksi soseutettua kotimaista vadelmaa tai lakkaa.)

Keksimurut juustokakulle

Ainekset

1
dl
saksanpähkinöitä
3
digestivekeksiä
3
rkl
(suolatonta) voita
2
rkl
sokeria

Työvaiheet

  1. Paahda saksanpähkinöitä 175-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Varo polttamasta niitä. Hienonna paahdetut pähkinät tehosekoittimessa.
  2. Painele digestivekeksit hienoksi muruksi esimerkiksi kaulimella muovipussin läpi.
  3. Ruskista voi pannussa. Sekoita sokeri, pähkinät, digestivemurska ja voi kulhossa. Tuloksen pitäisi olla hiekkamaista murua.
  4. Ripottele juustokakun pinnalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Käyttäjä7766 on lisännyt 18 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.

Lettutaikina

1 l maitoa

6 kananmunaa

4-5 dl vehnäjauhoja

0,5-1 dl sokeria

50 g sulatettua voita

1 tl suolaa

1. Sekoita puolet maidosta, jauhot, suola, sokeri ja kananmunat voimakkaasti sekoittaen ja anna taikinan levähtää huoneenlämmössä 30-40...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Raparperi-kauramurupiirakka, pellillinen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
Uunipellilinen/30palaa
Valmistusaika
1,5h
Vaikeustaso
Helppo

Raparperi-kauramurupiirakka

Ainekset

175
g
Voita sulatettuna
6
dl
Vehnäjauhoja
2
dl
Sokeria
1
rkl
Vaniljasokeria
2
tl
Leivinjauhe
3
dl
Turkkilaista jugurttia
2
Kpl
Kananmunaa
Täyte:
10
dl
Raparperia pieniksi paloiteltuna
1,5
dl
Sokeria
2
tl
Sitruunankuorta raastettuna (tai tilkka sitr.mehua)
400
g
Valion sitruunarahkaa (2prk)
Muruseos:
75
g
Voita (hieman pehmitettynä)
2
dl
Kaurahiutaleita
1,5
dl
Fariinisokeria
1
dl
Vehnäjauhoja
1
tl
Kardemummaa tai vaihtoehtosesti vaniljasokeria
1/4
tl
Suolaa hyppysellinen

Työvaiheet

Yhdistä pohjan kuivat aineet ja lisää niihin sulatettu voi. Yhdistä pohjaseokseen turkkilainen jugurtti ja kanamunat.
Levitä seos leivinpaperin ja uunipellin päälle. Käytä taikinan levittämisessä esim.vehnäjauhoisia käsiä.

Tee täyte:
Sekoita sokeri, sitr.kuori ja rahkat keskenään ja levitä seos taikinapohjan päälle.
Lisää sitten paloitellut raparperinpalat tasaisesti taikinapohjan ja rahkaseoksen päälle.

Tee muruseos:
Sekoita keskenään pehmennyt voi, kaurahiutaleet, fariinisokeri, vehnäjauho ja muruseoksen mausteet.
Lisää muruseos tasaisesti pellille taikinarahkaraparperien päälle.

Paista kiertoilmauunissa 175C / n.30min. (Tai ns.normiuunissa 200C /n.40min.) tarkkaile, kypsyys riippuu omasta uunistasi..

Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Kommentit (1)

Tupajumi
Seuraa 
Liittynyt6.3.2016

Minun makuun paras raparperipiirakka jota olen tähän mennessä maistanut! Sitruunarahkan ja raparperien maku sopi täydellisesti keskenään, ihanan kirpakkaan keväistä! Sekä murukauraseos on naminami.. ja yllättävän helppo oli tehdäkin.

Käyttäjä7766 on lisännyt 18 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.

Ainekset
300 g
raparperia
1 dl
sokeria
1 rkl
perunajauhoja
TAIKINA
3 dl
vehnäjauhoja
1 tl
kanelia
1/2 tl
jauhettua inkivääriä
1 1/2 dl
sokeria
150 g
margariinia
1 kpl
kananmuna...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Käyttäjä7766 on lisännyt 18 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.

Juustokakkupannari

Ainekset (4 annosta)

200 g
tuorejuustoa
2
kananmunaa
1 dl
kevytmaitoa
1/2 dl
sokeria
1/4 tl
suolaa
1/2 dl
vehnäjauhoja
Lisäksi
300 g
mansikoita
1-2 rkl
tomusokeria...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)