Hapokas puolukkahillo odottaa makean porkkanakinuskin alla. Pohjan kakkutaikina kannattaa kypsentää kumottavassa torttuvuoassa, jolloin saat torttuun korkeat reunat. Näin täyteet pysyvät kauniisti tortun keskellä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12 palaa
2 t
Keskivaikea
Porkkanakinuskitorttu
Ainesosat
3
dl
pekaanipähkinöitä
125
g
huoneenlämpöistä voita
1
dl
sokeria
1
kananmuna
1 ½
dl
vehnäjauhoja
½
dl
kaakaojauhoja
2
tl
vaniljasokeria
1
tl
leivinjauhetta
(2
rkl
vahvaa kahvia)
Puolukkahillo
3
dl
puolukoita
3/4
dl
hillosokeria
1
rkl
vettä
Porkkanakinuski
2 ½
dl
porkkanamehua
1
dl
raastettua porkkanaa
2 ½
dl
sokeria
2
dl
kuohukermaa
Koristeluun
50
g
tummaa suklaata
Vaiheet
- Valmista ensin hillo. Keitä kattilassa puolukoita, hillosokeria ja vettä hiljaa poreillen noin 15 min. Anna hillon jäähtyä.
- Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Rouhi pekaanipähkinät terävällä veitsellä työlaudalla.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää muna ja jatka vatkaamista vielä hetki.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinan joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää lopuksi pähkinärouhe.
- Jos taikina tuntuu liian jäykältä, notkista se parilla ruokalusikallisella kahvia.
- Voitele (Ø 24 cm) torttuvuoka ja jauhota se kaakaojauholla.
- Levitä taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 1/2 t. Testaa kypsyys tikulla. Anna torttupohjan jäähtyä vuoassaan ennen kumoamista.
- Levitä hillo tortun päälle.
- Laita porkkanamehu, -raaste ja sokeri kattilaan. Keitä hiljakseen, kunnes seos muuttuu siirappimaiseksi, noin 15–20 min. Siivilöi siirappi.
- Mittaa puhtaaseen kattilaan 2 dl porkkanasiirappia ja saman verran kuohukermaa. Kiehauta ja anna kiehua välillä sekoitellen, kunnes seos on muuttunut kinuskiksi, noin 20–25 min.
- Anna kinuskin jäähtyä hetki, ennen kuin kaadat sen torttupohjalle puolukkahillon päälle.
- Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lusikoi suklaasula puhtaaseen pakastuspussiin. Leikkaa pussin kulmaan reikä ja pursota koristeita kinuskin päälle.
