Puolukan kirpeydestä syntyy ihana raakakakku. Maut ovat talviset ja kakku sopiikin vaikkapa pikkujouluihin tai joulupöydän jälkkäriksi.
Kakku on helppo tehdä. Tärkein työväline on sauvasekoitin!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6-10
15 min + 2 h
Helppo
Puolukkakookosraakakakku
Ainesosat
Pohja
100
g
pehmeitä kuivattuja viikunoita tai taateleita
2-3
dl
kuorellisia manteleita
1
tl
kanelia
ripaus
suolaa
Täyte
3
dl
pakastepuolukoita
1
prk
kookosmaitoa
2
banaania
1/2
dl
kookosöljyä
halutessasi hunajaa makeuttamaan
Vaiheet
- Aloita laittamalla täytteen kookosmaito pakkaseen (tai edellisenä päivänä jääkaappiin).
- Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi. Mittaa pohjan ainekset kulhoon ja survo tasaiseksi sauvasekoittimella. Pohjan koostumus on hyvä, kun ainekset menevät hyvin sekaisin ja sitä voi helposti muotoilla käsin. Maista ensin ja painele pohja sitten irtopohjavuokaan.
- Ota kookosmaito pakkasesta ja avaa purkki. Kaada ohut vesimäinen osa pois ja lusikoi paksu osa kulhoon.
- Vaahdota kookos ja sekoita muut ainekset paitsi kookosöljy joukkoon käyttäen sauvasekoitinta. Sulata kookosöljy kuuman veden alla nestemäiseksi. Sekoita se joukkoon hitaasti kaataen ja sauvasekoittimella sekoittaen.
- Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkapissa pari tuntia.
- Koristele ja tarjoa!
