Vaniljainen tuorejuustopiirakka

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita murotaikina nopeasti; lisää sulatettu voi, ja lopuksi kananmuna. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Pehmitä sekoittamalla teelusikalla rasioissaan tuorejuusto ja smetana ja sekoita ne yhteen astiaan. Lisää sokeri ja vaniljasokeri sekä hyvin huuhdellun sitruunan mehua ja raastettua kuorta, ja lisää lopuksi kananmuna. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Ota taikina jääkaapista ja painele voideltuun piirakkavuokaan. Tasoita reuna tiiviiksi.

Kaada täyte pohjan päälle, ja kanna varovasti piirakka uuniin.

Paista uunista riippuen 23 - 25 minuuttia 200 asteessa, kunnes reuna on saanut kauniin kullanruskean värin.

Jäähdytä piirakka avoimen ikkunan äärellä, ja laita useaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Nautinnollisia kahvihetkiä. Tämä piirakka yleensä ahmitaan samantien, ja jos jää yli, niin kirjoittaja syö loput illalla suoraan jääkaapista ennen nukkumaan menoa.