Trendimaut laku ja fenkoli kohtaavat Ragun jälkiruuassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lakumousse
Ainesosat
100
g
lakrids-siirappia
400
g
mascarponea
300
g
crème fraichea
200
g
tomusokeria
2
sitruunan mehu
100
g
kermaa
5
liivatelehteä
600
g
kermaa
Vaiheet
- Sekoita siirappi, mascarpone, creme fraiche, tomusokeri ja sitruunamehu keskenään.
- Liota liivate. Kiehauta kerma. Lisää mascarponemassaan.
- Vaahdota kerma. Nostele massan sekaan.
- Kokoa annos moussesta, jäätelöstä ja marinoidusta fenkolista. Koristele pienillä tillinoksilla.
Sitruunajäätelö
Ainesosat
1300
g
täysmaitoa
175
g
kermaa
200
g
sokeria
150
g
glukoosia
75
g
maitojauhetta
4
sitruunan kuori raastettuna
Vaiheet
- Kiehauta maito, kerma, sokeri, glukoosi ja maitojauhe. Siivilöi. Sekoita massaan sitruunankuori. Anna maustua yön yli.
- Siivilöi ja aja jäätelökoneella.
Sitruunamarinoitu fenkoli
Ainesosat
1
fenkoli
sitruunankuorella maustettua sokerilientä (50 %)
Vaiheet
- Marinoi viipaloitu fenkoli sitruunankuorella maustetussa sokeriliemessä yön yli.
