Vaalea leipä saa uuden elämän ritarina. Pikahilloke on oiva tapa elvyttää pakastimeen unohtuneet marjat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
50 min
Helppo
Ritaripelti
Ainesosat
2½
dl
maitoa
3
kananmunaa
2
rkl
ruokosokeria
1
tl
kardemummaa
10
viipaletta
kuivahtanutta vaaleaa leipää
3–4
rkl
ruokokidesokeria
Pikahilloke
400
g
jäisiä marjoja (esim. vadelmia, punatai mustaherukoita)
1
dl
ruokosokeria
½
dl
vettä
Siemenkrokantti
1
dl
auringonkukansiemeniä
1
dl
ruokosokeria
4
rkl
vettä
50
g
voita tai leivontamargariinia
ripaus
suolaa
Vaiheet
- Valmista ensin krokantti. Paahda siemeniä kuivassa pannussa koko ajan sekoittaen pari minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Levitä siemenet tasaisesti leivinpaperille. Mittaa loput krokantin aineet paksupohjaiseen kasariin ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes voi sulaa. Säädä liesi keskilämmölle ja anna seoksen kiehua tasaisesti kuohuen 5–7 minuuttia. Kallista kattilaa välillä ja tarkista seoksen väri. Kun se muistuttaa kinuskia, levitä seos nopeasti siemenille ja anna jäähtyä.
- Tee hilloke. Kumoa marjat kulhoon. Kuumenna sokeria ja vettä kattilassa, kunnes sokeri sulaa. Kaada seos kuumana marjojen päälle, sekoita ja anna maustua sen aikaa, kun paistat ritarit.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele uunivuoka (noin 20 x 40 cm). Vatkaa maito, munat, sokeri ja kardemumma kulhossa. Upota leipäviipaleet seokseen 5–10 sekunniksi ja asettele uunivuokaan vieri viereen. Anna vetäytyä 5 minuuttia. Ripottele ruokokidesokeri pinnalle. Paista ritarit uunissa kauniin ruskeiksi, noin 20 minuuttia. Viimeistele hillokkeella ja rouhitulla krokantilla.
