Reseptit | Jälkiruuat

Suomen parhaat muurinpohjaletut
Soppa365 on lisännyt 244 reseptiä.
Linkitetty 227 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Kaarina Korhonen KUVA Pia Ingberg
klo 11:42 | 8.7.2014
Ilmoita asiattomaksi 

Suomen parhaiden muurinpohjalettujen ohje on peräisin letunpaiston Suomen mestarilta.

"Sain reseptin tädiltäni, joka oli voittanut letunpaiston Suomen mestaruuden Iisalmessa. Lapsuudessani letut paistettiin samassa muurissa, jossa pyykki keitettiin. Kun talven lakanat oli pesty, muuri putsattiin ja alkoi letunpaisto. Olihan se hommaa, kun piti kurkottaa muurin pohjalle", kertoo muurikkalettujen reseptin Soppa365:lle antanut Kaarina Korhonen.

Jos olet onnekas ja saat käsiisi juustomaitoa, voit jättää kananmunan pois lettutaikinasta.

Annoksia
18-20 lettua
Valmistusaika
35 min + taikinan turvotus 5 t
Vaikeustaso
Helppo

Suomen parhaat muurinpohjaletut

Ainekset

1
l
raaka- tai täysmaitoa
2
dl
vehnäjauhoja
2 1/2
dl
ohrajauhoja
1
kananmuna
1/2
tl
hienoa merisuolaa
voita paistamiseen

Työvaiheet

  1. Sekoita maito ja jauhot kulhossa. Anna seoksen turvota viileässä 4-5 tuntia.
  2. Lisää muna ja suola taikinaan juuri ennen paistamista. Taikina ei saa olla liian sakeaa, koska silloin se ei leviä tarpeeksi ohuesti pannulle.
  3. Kuumenna muurikkapannu. Pane pannuun voita. Voin levittäminen on helpointa varpuvispilällä.
  4. Kaada 1 desilitra taikinaa pannun yläreunalle. Levitä taikina pannuun ohueksi, reikäiseksi kerrokseksi. Taikina tarttuu sopivan lämpimaan pannuun. Liian kuumassa taikina tarttuu liiaksi, kylmässä se valuu pannun keskiosaan.
  5. Kun letun reuna on ruskistunut, irrota reunat lastan avulla pannusta. Anna letun paistua vielä hetki ennen kääntämistä.
  6. Käännä lettu ja paista vielä pieni hetki.
  7. Tarjoa lettu paperista sellaisenaan tai voilla siveltynä. Makeannälkäisille on hyvä varata kermavaahtoa ja hilloa.
Tallenna (227)

Kommentit (1)

HelenK
Seuraa 
Liittynyt18.1.2015
klo 10:53 | 5.2.2015

Herkullista mökkiruokaa, vaikka kotona tekisi.

Thread has been locked.
Suosituimmat
Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Jälkiruuat, Makea leivonta

Amerikkalainen kirsikkapiiras
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1777 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 14:03 | 13.9.2018
Ilmoita asiattomaksi 

Twin Peaks -henkinen kirsikkapiirakka on niin hyvää, että se meinaa viedä järjen. Jos saat käsiisi kirsikoita, älä ohita tätä ohjetta.

Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
1 t 20 min
Vaikeustaso
Helppo

Amerikkalainen kirsikkapiiras

Ainekset

150
g
voita
4
dl
vehnäjauhoja
1/2
dl
tomusokeria
1
rkl
vettä
1
kananmuna
Täyte
1 1/2
l
kirsikoita
1
sitruuna
2
dl
hillosokeria
1
rkl
perunajauhoja
1
vaniljatanko
Lisäksi
1
kananmuna
n. 2
rkl
sokeria

Työvaiheet

  1. Paloittele voi kulhoon. Lisää jauhot ja tomusokeri ja nypi aineet murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
  2. Valmista sillä aikaa täyte. Poista kirsikoista kivet. Pese ja raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi ja purista mehu. Sekoita kirsikat, sitruunankuori ja -mehu, sokeri ja perunajauho kattilassa. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kattilaan. Lisää vielä tangonpuolikkaat mukaan. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Poista vaniljatangon palat.
  3. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Ota taikinasta 2/3 ja kauli se levyksi, joka yltää piirakkavuoan (Ø noin 22–24 cm) pohjalle ja reunoille. Asettele taikina vuokaan ja kaada kirsikkatäyte päälle. Kauli loppu taikina suorakaiteen muotoiseksi, noin 25 cm pitkäksi levyksi ja leikkaa se taikinapyörällä noin sentin levyisiksi suikaleiksi. Tee niistä ristikko piirakan päälle. Voitele ristikko kananmunalla ja ripottele sokeria voideltuihin kohtiin. Paista uunissa 35 minuuttia.
  4. Tarjoa piiras lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.
Tallenna (14)

Kommentit (2)

Vierailija
klo 16:00 | 13.9.2018

Osuvasti otsikoitu :)
Oli kyllä paras piiras pitkään aikaan, jonka olen leiponut!

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017
klo 16:18 | 13.9.2018

Ihana kuulla! Välitämme terveiset reseptin laatijalle :)

Suosituimmat
Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Jälkiruuat, Makea leivonta

Inkivääri-luumutorttu
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1777 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje Christiina Aaltio Kuva Sami Repo
klo 16:00 | 11.9.2018
Ilmoita asiattomaksi 

Inkivääri terästää helpon ja mehevän ricotta-luumutortun.

Annoksia
6-12
Valmistusaika
1 t + vetäytyminen 1 t + siirappi 4 t
Vaikeustaso
Helppo

Inkivääri-luumutorttu

Ainekset

250
g
voita
4
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
250
g
maitorahkaa
2
rkl
raastettua inkivääriä
1/4
dl ruokosokeria
Täyte
12-16
luumua
350
g
ricottajuustoa
3
rkl
ruokosokeria
1
dl
hasselpähkinöitä
Voiteluun
1
kananmuna
1/2
dl
inkiväärisiirappia

Työvaiheet

  1. Valmista ensin inkiväärisiirappi (ks. ohje alla).
  2. Kuutioi voi kulhossa. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon. Lisää jauhot ja rahka kulhoon ja nypi taikina murumaiseksi seokseksi. Lisää inkivääri ja sokeri. Kääri taikina tuorekelmun sisään ja nosta jääkaappiin vetäytymään vähintään 1 tunniksi.
  3. Pane uuni lämpiämään 225 asteeseen. Pese ja halkaise luumut. Poista kivet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
  4. Jaa taikina 3 osaan ja kauli jauhotetulla pöydällä pyöreiksi pohjiksi (Ø 25 cm).
  5. Levitä pohjille tasainen kerros ricottaa niin, että 2 cm reunoista jää ilman juustoa. Levitä luumut ricotan päälle. Ripottele sokeri ja pähkinät pinnalle. Taittele ja paina reunat juuston päälle ja voitele munalla. Nosta piirakat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  6. Paista uunin keskitasolla noin 15–20 minuuttia eli kunnes reunat ovat kauniin värisiä. Voitele valmiin tortun pinta inkiväärisiirapilla.

VINKKI! Voit tehdä taikinasta myös 6–8 pientä annospiirakkaa.

Inkiväärisiirappi

Ainekset

6
dl
vettä
5
dl
ruokosokeria
200
g
inkivääriä
1/4
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Laita vesi ja sokeri kattilaan.Kuumenna, kunnes sokeri sulaa. Kuori ja kuutioi inkivääri noppakuution kokoisiksi paloiksi ja lisää sokeriveteen hautumaan. Keitä seosta poreillen matalalla lämmöllä noin 4 tuntia eli kunnes liemi on muuttunut siirappimaiseksi. Lisää lopuksi ripaus suolaa.
  2. Voit jättää inkivääripalat siirappiin tai siivilöidä ja kuivattaa ne yön yli leivinpaperin päällä. Halutessasi pyöräytä kuivatut inkivääripalat sokerissa ja tarjoa karamellin tapaan.
  3. Inkiväärisiirappi säilyy tiiviissä pullossa huoneenlämmössä kuukauden.
Tallenna (22)

Kommentit (0)

Suosituimmat
Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Jälkiruuat, Makea leivonta, Gluteeniton

Puolukka-suklaakinuskipiirakka
Kaisu P. on lisännyt 178 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
klo 9:38 | 9.9.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Annoksia
n.8 (Ø 20 cm piirakka)
Vaikeustaso
Kohtalainen

Puolukka-suklaakinuskipiirakka

Ainekset

100
G
Voita
1
Dl
Sokeri
1
Kpl
Kananmuna
2 1/2
Dl
Vaalea gluteeniton jauhoseos
1
Tl
Leivinjauhetta
Suklaakinuski:
1 1/2
Dl
Kerma
1
Dl
Sokeri
100
G
Hasselpähkinä suklaata
Täyte:
150
G
Puolukkamarmeladi
Koristelu:
1/2
Dl
Puolukoita

Työvaiheet

Pohja:
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna sekä jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi. Leivtä taikina voideltuun (Ø 20 cm) piirakkavuokaan. Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä.

Suklaakinuski:
Kuumenna kerma kasarissa. Paahda puolet sokerista kuumassa valurautapannussa. Anna sokerin sulaa ja paahtua vaaleanruskeaksi sekoittamatta. Kaada joukkoon lämmin kerma ja loput sokerista. Keitä hiljalleen metallilusikalla sekoitellen, kunnes kinuski on valmista. Pilko suklaa kinuskin sekaan odota hetki että suklaa sulaa. Sekoittele tasaiseksi.

Piirakan kasaus:
Levitä marmeladi piirakkapohjan päälle. Pursota tai levittele suklaakinuski marmeladin päälle. Koristele pinta puolukoilla.

Tallenna (9)

Kommentit (0)

Suosituimmat
Reseptit | Leivonta, Arjen nopeat, Jälkiruuat, Makea leivonta

Mökkipiirakka
Virvelihärveli on lisännyt 10 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
klo 11:07 | 7.9.2018
Ilmoita asiattomaksi 

Oman reseptivihkon kätköistä aarre. Ei vaadi vatkainta tms, riittää kun sekoittaa ainekset hyvin, lisää marjat/hedelmät päälle, paistaa ja nauttii.

Valmistusaika
10min + paisto 25min
Vaikeustaso
Helppo

Mökkipiirakka

Ainekset

1
muna
1
dl
sokeria
1
dl
maitoa
1/2
dl
öljyä
2 1/2
dl
vehnäjauhoja
1/2
dl
kaurahiutaleita
1 1/2
tl
leivinjauhetta
Pinnalle
n. 4
dl
raparperipaloja, marjoja, omenapaloja, tai mitä lystää
3
rkl
sokeria

Työvaiheet

Voitele piirasvuoka.
Vatkaa muna ja sokeri kevyesti sekaisin. Lisää maito ja öljy, sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita vain sen verran että ainekset tasoittuvat. Kaada taikina vuokaan, ripottele pinnalle rapaperit/marjat/omenat ja sokeri.
Paista 200c uunin alimmalla ritilätasolla n 25min, kunnes piirakan pinta on kauniin ruskea.
Tarjoile halutessasi vaniljavashdon/kastikkeen kanssa.
Nauti :)

Tallenna (8)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Recipes

Suosituimmat