Jauhemaksapihvit

Jos teet perunoista lisukketta, aloita niiden keittämisellä, pihvit tulee nopeasti valmiiksi.

Pihvitaikinan teko

Raasta 2 raakaa perunaa kulhoon karkeaksi raasteeksi, sekoita jauhettu maksa joukkoon, suolaa maun mukaan.

Leikkaa kahtia iso keltasipuli niin, että toisesta puolesta saat leikattua renkaita, eli silppua vain toinen puolikas jauhetun maksan ja perunan kanssa kulhoon. Renkaat tarvitaan myöhemmin.

Silppua myös valkosipulin kynnet ja lisää maksan sekaan. Laita kaprikset mukaan, pippuroi myös.

Riko kananmuna joukkoon ja sekoita kaikki nuo ainekset hyvin sekaisin. Koska taikina on aika löysää, laita sekaan jotain em. sidosaineista. Itse ripottelin sokerijuurikaskuitua kun se imee nestettä tosi hyvin.

Ohukaispannu on hyvä pihvien paistamisessa niin tulee säännöllisen muotoisia. Paistoaika oli molemmin puolin n.2 min. Koska pihveistä tulee siinä pannussa aika pieniä, tuli taikinasta kaikkiaan 12 pihviä.

Sipulirenkaita paistoin voissa, ripottelin hienoa sokeria ja suolaa mukaan ja otin pois levyltä kun alkoivat ruskistua hieman.

Kermakastike ruokakermasta:

Kaada kerma kulhoon, mausta suolalla ja meiramilla (tai kirvelillä) ja laita pippurijauhettakin sekaan. Suurusta vehnajauhoilla, sekoita hyvin.

Itse halusin laittaa pihvit vielä uunivuokaan kermakastikkeen kanssa että saivat oikein maustua ja imeytyä rauhassa kun laitoin pöydän ja kattaukset kuntoon sillä välin. Uunin lämpö 200 ja n. 15 min. olivat siellä.

Tämän ruuan kanssa maistuu tumma, makeahko olut.