10:07 | 20.12.2023
Joulun hedelmäkakku
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 tuntia
Joulun hedelmäkakku
Ainesosat
1
dl
aprikooseja
1
dl
kivettömiä luumuja
125
g
taateleita
1
dl
rusinoita
1
dl
konjakkia
250
g
voita
2
dl
sokeria
5
munaa
4
dl
vehnäjauhoja
0,5
dl
perunajauhoja tai ohratärkkelystä
2
tl
leivinjauhoja
2
tl
jauhettua kanelia
1
tl
jauhettua inkivääriä
1
tl
jauhettua kaardemummaa
150
g
suklaata karkeana rouheena
100
g
pähkinä- tai mantelirouhetta
Vaiheet
Suikaloi aprikoosit, luumut ja taatelit. Laita ne rusinoiden kanssa kulhoon ja kaada sekaan konjakki. Anna maustua pari tuntia.
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää vehnäjauho-tärkkelysseokseen leivinjauho ja mausteet. Lisää jauhoseos, suklaa, hedelmät ja pähkinät taikinaan.
Kaada seos suureen voideltuun ja korppujouhotettuun kakkuvuokaan. Paista 150 asteessa noin tunti 30 minuuttia. Jos pinta näyttää tummuvan, peitä foliolla tai leivinpaperilla. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.
Kääri kumottu kakku folioon ja anna maustua vähintään seuraavaan päivään. Kakku säilyy folioon käärittynä parikin viikkoa jääkaapissa.
