Parhaat maidottomat ja gluteenittomat letut
Lämpimät, juuri paistetut letut ovat ihan maagisia, niitä ei voi noin vain ohittaa. Jo räiskäleiden tuoksu kaappaa jokaisen makunystyrät. Letuissa on jotain ihanan lohduttavaa, olisiko se niiden tuttu ja turvallinen maku vai muistot kivoista lapsuuden lettukekkereistä?
Gluteenittoman lettutaikinan haasteet
Onneksi letuista ei tarvitse luopua vaikka noudattaisi maidotonta ja gluteenitonta ruokavaliota. Kasvismaidot sopivat täydellisesti lettutaikinaan, gluteenittomat jauhot sen sijaan tuovat hieman lisähaastetta. Koska gluteenittomissa jauhoissa ei ole sitkoa, tulee lettutaikinasta oikukkaampi ja letuista jotenkin hauraita ja halkeilevia. Lettujen kääntäminen on vaikeampaa, ainakin minulla pari lettua meni suoraan koirankuppiin. Tein kolme koetaikinaa ja löysin kun löysinkin hyvän yhdistelmän lettureseptiin.
Oletko kiinnostunut myös nopeatekoisesta unelmavaahdosta lettujen väliin? Maidottoman reseptin löydät täältä.
Parhaat maidottomat ja gluteenittomat letut
Ainesosat
Vaiheet
1. Sekoita vispilällä kulhossa mantelimaito, kananmuna ja rypsiöljy. Yhdistä kuivat ainekset keskenään, lisää nesteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota kunnolla, vähintään 30 minuuttia. Taikina saattaa turvota kulhossa lisää myös paistamisen aikana. Jos taikina tuntuu liian jäykältä, lisää tilkka mantelimaitoa, sekoita ja jatka paistamista.
2. Lämmitä teflonpintainen paistinpannu kuumaksi ja paista letut kasvismargariinilla tai rypsiöljyllä. Paiston aikana lettu turpoaa hieman, mutta lautasella jäähtyessään se palautuu ohueksi.
Nauti letut tuoreeltaan makean tai suolaisen täytteen kera. Letut maistuu hyviltä myös seuraavana päivänä. Säilytä ylijääneet räiskäleet jääkaapissa ja lämmitä niitä joko mikroaaltouunissa tai pannulla.
Tule mukaan! Bilberry Hill Instagram #bilberryhill
