Puolukka-kaurakeksit

200  g voita

3  dl sokeria

1 muna

4  dl vehnäjauhoja

3  dl kaurahiutaleita

1  tl kardemummaa

1  tl leivinjauhetta

1  dl pakastepuolukoita

• Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita seokseen nopeasti yhdistetyt kuivat aineet.

• Pyöritä taikina tangoksi ja jaa 30 osaan. Pyöritä palat kämmenten välissä ensin palloiksi ja paina pallot litteiksi. Laita ne leivinpaperille pellille, jätä leviämisvaraa.

• Paina päälle muutamia jäisiä puolukoita. Paista 200 asteessa n. 12 min, kunnes cookiet ovat kauniin vaaleanruskeita. Anna jäähtyä hyvin ja säilytä kannellisessa purkissa