Ruusukaali-taatelitähdet

1. Tee pohjataikina. Kuutioi voi. Nypi se jauhojen ja suolan kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja kerma, sekoita mutta älä vaivaa. Peitä taikina tuorekelmulla. Nosta jääkaappiin täytteen tekoajaksi.
2. Poista ruusukaaleista kannat ja tarvittaessa päällimmäiset lehdet. Keitä kaaleja niukassa vedessä 5 minuuttia. Valuta ja lohko kaalit 2–4 osaan.
3. Hienonna taatelit ja sipuli.
4. Paahda pinjansiemenet kuivassa paistinpannussa. Lisää voi ja sipuli. Kuullota 3–4 minuuttia ja lisää kaalit. Paista sekoitellen 5 minuuttia.
5. Lisää taatelit ja raasta appelsiinikuori joukkoon. Kääntele kerma ja balsamico täytteeseen. Mausta suolalla, kuminalla ja pippurilla.
6. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Rullaa taikina pötköksi ja leikkaa 8–10 palaan vuokien koon mukaan. Jätä hiukan taikinaa koristeeksi. Painele taikinapalat muotteihin. Kauli jäljelle jäänyt taikina jauhotetulla pöydällä ja ota muotilla tähtikuvioita.
7. Jaa täyte vuokiin. Voitele reunat munalla ja kiinnitä taikinatähdet päälle. Sipaise pintaan kananmunaa ja sormisuolaa.
8. Paista piiraita uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

VINKKI Jos et halua tehdä piiraista gluteenittomia, voit korvata jauhoseoksen ja maissijauhon sämpyläjauhoilla.