Kesän viilein herkku! Täyteläinen pähkinäkastike on täydellinen pari happamanmakealle jogurttipehmikselle. Pehmiskierre syntyy pursotinpussin avulla, mutta voit myös lusikoida pehmiksen kulhoon.
Raikas ja viilentävä pehmis syntyy helposti jäätelöstä ja hieman paksummasta jogurtista.
Jäätelö ja jogurtti vatkataan kulhossa sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi. Kulho kannattaa laittaa pakkaseen sen jälkeen noin puoleksi tunniksi ja sekoittaa kerran, jotta se jähmettyy tasaisemmin. Kun jäätelö on sopivan jähmeää, se on valmista tarjoiltavaksi.
Niksi täydelliseen pehmis-imitaatioon on pursotinpussin käyttö. Jäätelö lusikoidaan pursotinpussiin, jossa on iso tylla. Sitten vain pursotetaan mukeihin tai laseihin näyttävän korkea keko.
Pehmeän pehmiksen seuraksi sopii täydellisesti rapsakka pähkinäinen kastike, joka syntyy nopeasti pannulla valmistaen.
Jogurttipehmis ja pähkinäkastike
Ainesosat
Vaiheet
- Valmista ensin kastike. Rouhi pähkinät veitsellä pieniksi. Sulata voi kattilassa ja paahda pähkinöitä voissa, kunnes ne alkavat tuoksua paahtuneilta. Lisää hunaja ja kerma. Kiehauta ja nosta pois levyltä.
- Paloittele sitten vaniljajäätelö ja nosta kulhoon. Lisää joukkoon jogurtti. Vatkaa sähkövatkaimella hyvin sekaisin.
- Laita kulho pakkaseen. Sekoita 15 minuutin jälkeen. Anna jäähtyä vielä toiset 15 minuuttia. Siirrä pursotinpussiin tai lusikoi suoraan tarjoiluastioihin. Kaada jäähtynyttä kastiketta pehmiksen päälle.
