Reseptit | Juhli ja nauti, Jälkiruuat, Gluteeniton

Rosmariini-tyrnisemifreddo

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2865 reseptiä.

Linkitetty 36 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 9:00 | 19.1.2019

Ilmoita asiattomaksi

Kapellimestari Hannun Linnun jumalaisessa luottojälkiruuassa maistuvat tyrni ja italialainen katkero.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

12

Valmistusaika

30 min + pakastaminen

Vaikeustaso

Kohtalainen

Rosmariini-tyrnisemifreddo

Ainekset

8

kananmunankeltuaista

1½

dl

sokeria

1½

dl

tyrnimehua (makeuttamaton)

¾

dl

katkeroa (esim. Averna)

tyrnisiirappi

1½

dl

sokeria

1½

dl

vettä

2

rkl

tyrnimehua

Marenki

2

kananmunanvalkuaista

¼

tl

suolaa

1

dl

sokeria

Kermavaahto

3

dl

kuohukermaa

1

dl

sokeria

Lisäksi

1

rkl

rosmariinia hienonnettuna

Työvaiheet

Kuumenna keltuaisia, sokeria, tyrnimehua ja katkeroa vesihauteessa koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee vaahtomaiseksi. Anna jäähtyä.
Kuumenna tyrnisiirapin aineksia kattilassa, kunnes seos muuttuu siirappimaiseksi. Anna jäähtyä.
Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset ja suola vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Vatkaa, kunnes marenki on kovaa ja kiiltävää.
Vaahdota kerma ja lisää sokeri.Sekoita tyrnikiisseli, siirappi ja kermavaahto keskenään varovasti. Kääntele marenki joukkoon. Hienonna rosmariini ja lisää se seokseen. Kaada seos vuokaan (vet. 1½ l) ja pakasta yön yli. Kumoa ja koristele.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Broileria persillade

Maitosuklaabrownie

Chili-suolalla maustettu mango ja kookoskiisseli

Salvia-juustorusetit

Marokkolaiset munakoisot

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Liha, Arjen nopeat, Juhli ja nauti, Padat ja laatikot, Muuta

Mehevät juustokuorrutetut ananaskyljykset

Hildu on lisännyt 27 reseptiä.

Linkitetty 6 keittokirjaan.

klo 19:54 | 20.5.2022

Ilmoita asiattomaksi

Porsaankyljyksistä tulee todella mehevät ja maistuvat, ananasrengas päällä ja juustokuorrutus kruunaa kyljykset.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

n. 1 tunti

Vaikeustaso

Helppo

Mehevät juustokuorrutetut ananaskyljykset

Ainekset

4

porsaankyljystä

2

tl

suolaa

1

tl

mustapippuria

sinappia

2

dl

lihalientä

4

kpl

ananasrengasta (pieni säilykepurkki)

2

dl

juustoraastetta

Työvaiheet

Nuiji kyljykset ja hiero suolaa ja pippuria, käy hyvin ruokalusikalla.
Ruskista kyljykset pannulla, molemmin puolin, mieluummin valurautapannulla.
Nosta ne uunivuokaan ja levitä pinnalle ohut kerros sinappia.
Huuhtele pannu lihaliemellä ja kaada uunipannulle, niin että liemi
ulottuu puoleen väliin kyljyksiä.
Hauduta kyljyksiä 200 asteessa n. 45 min.
Kun kyljykset ovat kypsiä laita jokaisen päälle ananasrengas ja juustoraastetta.
Kuorruta 225 asteessa, kunnes juusto sulaa ja saa väriä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Broileria persillade

Maitosuklaabrownie

Chili-suolalla maustettu mango ja kookoskiisseli

Salvia-juustorusetit

Marokkolaiset munakoisot

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Sitruunapeltipulla

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2865 reseptiä.

Linkitetty 9 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 20.5.2022

Ilmoita asiattomaksi

Nyt on reilusti sitruunaa! Ihana pullapiirakka on helppo tarjottava isommalle porukalle. Pehmeä curdimainen täyte tehdään kananmunan keltuaisista ja siinä on sitruunaa mehuna ja kuoriraasteena.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

24 palaa

Valmistusaika

35 min + kohottaminen ja kypsennys 1½ t

Vaikeustaso

Helppo

Sitruunapeltipulla

Ainekset

1

luomusitruunan kuori raastettuna

3

dl

maitoa

25

g

hiivaa

1

dl

sokeria

1

tl

suolaa

1

kananmuna

7–8

dl

vehnäjauhoja

100

g

voita huoneenlämpöisenä

TÄYTE

1

luomusitruunan kuori raastettuna

1

dl

sitruunamehua

3½

dl

vettä

1½

dl

sokeria

5

rkl

maissitärkkelystä

4

keltuaista

100

g

voita

LISÄKSI

1

kananmuna

1

dl

mantelilastuja

Työvaiheet

Pese sitruuna ja raasta keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva joukkoon. Lisää kuoriraaste, sokeri, suola ja muna. Alusta noin 2/3 jauhoista nesteeseen, lisää pehmeä voi ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa pari minuuttia niin, että se irtoaa kulhon reunoista. Lisää jauhoja tarvittaessa. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi, noin 40 minuuttia.
Tee täyte. Pese sitruuna ja raasta keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Purista tarvittava määrä mehua kattilaan. Lisää joukkoon kuoriraaste, vesi, sokeri, maissitärkkelys ja keltuaiset. Vispaa tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen noin 5 minuuttia tai kunnes täyte paksuuntuu kiisselimäiseksi. Siirrä kattila syrjään liedeltä ja vispaa voi joukkoon nokareina. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Ota taikinasta sivuun noin kolmannes. Kauli loppu taikina leivinpaperin päällä reunallisen pellin kokoiseksi (n. 30 cm x 40 cm) levyksi. Siirrä se leivinpaperin avulla pellille. Jaa loppu taikina kahtia ja pyöritä pitkiksi, ohuiksi tangoiksi. Napsauta tangot toisesta päästä yhteen ja puno ne yhteen. Kiepauta punos kiertämään taikinalevyn reunoja. Anna kohota liinan alla 15–20 minuuttia.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele pullan reunat munalla. Levitä jäähtynyt täyte tasaiseksi kerrokseksi
taikinan päälle ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Kypsennä uunin alaosassa 25–30
minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

Vierailija

1/2 |

klo 2:28 | 23.5.2022

Onkohan tästä hävinnyt osa ohjeesta bittiavaruuteen?

Seuraa

Liittynyt7.2.2022

2/2 |

klo 8:57 | 23.5.2022

Heippa!
Kiitos kommentista, ohjeesta oli tosiaan jäänyt viimeinen lause puuttumaan. Se on nyt korjattu!

Suosituimmat

Broileria persillade

Maitosuklaabrownie

Chili-suolalla maustettu mango ja kookoskiisseli

Salvia-juustorusetit

Marokkolaiset munakoisot

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Voikukka-ambrosia

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2865 reseptiä.

Linkitetty 10 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 15.5.2022

Ilmoita asiattomaksi

Tee ambrosia jo muutama päivä ennen herkuttelua, sillä se vain paranee kuvun alla jääkaapissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

10–12 palaa

Valmistusaika

1 t

Vaikeustaso

Helppo

Voikukka-ambrosia

Ainekset

100

g

voita

15

pientä voikukannuppua

1

limetti

3

kananmunaa

2 ½

dl

sokeria

4

dl

vehnäjauhoja

2

tl

leivinjauhetta

1

dl

kermaa

KUORRUTE

3

rkl

limetin mehua

3

dl

tomusokeria

LISÄKSI

1

rkl

voita voiteluun

voikukkia koristeluun

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoka
(Ø 24 cm) leivinpaperilla ja voitele reunat. Sulata taikinaan tuleva voi ja anna sen jäähtyä. Huuhtele voikukat ja kuivaa ne varovasti pyyhkeellä. Raasta limetin kuori hienoksi raasteeksi ja purista mehu talteen.
Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita joukkoon voisula, kerma, 2 rkl limettimehua ja voikukat.
Levitä taikina vuokaan ja kypsennä kakkua uunissa 30–35 minuuttia. Anna sen jäähtyä hetki vuoassa ennen irrottamista.
Kuorruta kakku jäähtyneenä. Purista limetin mehu kulhoon ja sekoita tomusokeri joukkoon. Valuta kuorrutus kakulle. Koristele voikukilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

Vierailija

1/2 |

klo 12:31 | 15.5.2022

Laitetaanko voikukan nuput taikinaan kokonaisina? Käytetään siis vielä aivan kiinni olevia nuppuja? Tänä keväänä olen päättänyt hyödyntää voikukkaa ruoanlaittoon. Tässä vielä yksi ohje!

Seuraa

Liittynyt7.2.2022

2/2 |

klo 9:00 | 16.5.2022

Heippa!
Kyllä juuri näin, käytetään mahdollisimman nuoria pieniä nuppuja, jotka eivät ole ehtineet avautua. Toivottavasti voikukkakokkailut onnistuvat! :)

Suosituimmat

Broileria persillade

Maitosuklaabrownie

Chili-suolalla maustettu mango ja kookoskiisseli

Salvia-juustorusetit

Marokkolaiset munakoisot

Reseptit | Juhli ja nauti, Juomat

Sitruunapiiras lasissa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2865 reseptiä.

Linkitetty 15 keittokirjaan.

OHJE Daniel Woodward KUVA Mikko Hannula

klo 16:00 | 13.5.2022

Ilmoita asiattomaksi

Kuohkea ja keväisen raikas sitruunadrinkki on pika-apu ranskalaisen marenkipiirakan himoon.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Sitruunapiiras lasissa

Ainekset

2

kananmunanvalkuaista

4

cl

sitruunamehua

4

cl

limoncelloa

4

cl

vaniljalikööriä (esim. Galliano)

2

cl

sokerilientä (ks. ohje)

4

cl

kuohukermaa

jääpaloja

SOKERILIEMI

1

dl

vettä

1½

dl

sokeria

VIIMEISTELYYN

2

ohutta sitruunankuorisuikaletta

Työvaiheet

Valmista sokeriliemi. Kiehauta vesi ja sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Jäähdytä.
Erottele valkuaiset. Purista sitruunamehu. Laita ainekset jääpaloja lukuun ottamatta cocktailravistimeen tai kannelliseen lasipurkkiin. Ravista kunnolla. Lisää jääpalat ja ravista 10 sekuntia. (Voit myös sekoittaa ainekset sauvasekoittimella ennen jäiden lisäämistä.)
Annostele juoma teesiivilän läpi martini- tai coupette-laseihin. Koristele sitruunankuorella.

Vinkki Säilytä yli jäänyt sokeriliemi jääkaapissa myöhempää käyttää varten.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Broileria persillade

Maitosuklaabrownie

Chili-suolalla maustettu mango ja kookoskiisseli

Salvia-juustorusetit

Marokkolaiset munakoisot

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä