klo 10:44 | 15.3.2019
Kauraa, mantelia, tahinia ja iso kasa tuoreita hedelmiä. Vegaaninen juustokakku on kuin raikas tuulahdus tropiikista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
45 min + jäähdytys 1 t
Vaikeustaso
Helppo
Tropiikin vegaaninen juustokakku
Ainekset
2
dl
kaurahiutaleita
2
dl
mantelijauhetta
1
tl
vaniljasokeria
1/4
tl
suolaa
2
rkl
agave- tai vaaleaa siirappia
2
rkl
rypsiöljyä
Täyte
2
dl
tuoretta mangoa soseutettuna
2
pkt (à 150 g)
maustamatonta kasvirasvalevitettä (esim. Oatly påMackan)
2
rkl
tahinia
2
rkl
agave- tai vaaleaa siirappia
2
dl
kauravispiä (esim. Kaslink)
Lisäksi
tuoreita hedelmiä (mangoa, pitaijaa, kiiviä, papaijaa, luumua, karambolaa)
Työvaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Sekoita siirappi ja öljy joukkoon. Painele taikina tiiviisti vuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on saanut hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä vuoassa ensin huoneenlämpöiseksi ja sitten jääkaappikylmäksi.
- Irrota pohja varovasti vuoasta tarjoiluvadille. Kuori ja kuutioi mango. Soseuta mango sauvasekoittimella niin että soseeseen jää sattumia. Levitä sose torttupohjalle.
- Notkista levite, tahini ja siirappi kulhossa lusikalla. Vaahdota kauravispi toisessa kulhossa. Sekoita vaahto tahini-siirappilevitteeseen ja lusikoi täyte mangososeen päälle.
- Kuori ja viipaloi hedelmät. Asettele hedelmät täytteen päälle.
Vinkki Voit korvata tuoreen mangon säilykemangolla.
Vinkki Jos kakun ei tarvitse olla vegaaninen, käytä levitteen tilalla tuorejuustoa ja kauravispin tilalla vispikermaa.
Olisi tietysti ollut kohteliasta reseptin kirjoittajalta mainita, että idea on varastettu ja että alkuperäinen piirakka löytyy Lauren Ko:n Lokokitchen (Seattle Washington) instagramista, samoin kuin monta muutakin samantapaista, soppa365:ttä viimeistellympää piirakkaa.
Valitettavasti reseptejä eivät tekijänoikeudet koske, joten jos kuva ei ole luvaton, on aivan laillista laittaa toiselta mukaeltu resepti esille. Olkoonkin, että on kyllä hyvän tavan mukaista merkata lähde.
Olen allerginen mantelille. Millä voin korvata mantelijauhon.
En ymmärrä vegaanien intoa käyttää määrättömästi lisäaineita.
Reseptissä mainitussa kauravispissä on vain 1% (yksi prosentti!) kauraa ja loput vettä, sokeria, emulgointi- ja stabilointiaineita (rasvahappojen mono- ja diglyseridit, E481, E464, natriumfosfaatti, natriumsitraatti, gellaanikumi), suolaa ja väriainetta (betakaroteeni).
Onko tämä muka terveellisempää tai eettisempää kuin kerma?
Ai niin, kauravispin luettelosta unohtui vielä palmuöljy.