Raparperialeksanterit

1.  Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaamista jatkaen. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Siirrä taikina jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.
2.  Valmista raparperitahna. Paloittele raparperit kattilaan ja lisää vesi. Keitä raparperit pehmeiksi kannen alla, noin 5 minuuttia. Soseuta raparperit sauvasekoittimella sileäksi. Purista limetin mehu ja lisää se raparperin joukkoon yhdessä hillosokerin ja keltuaisen kanssa. Siirrä kattila takaisin liedelle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja sekoita voi joukkoon nokareina. Siirrä tahna jääkaappiin jäähtymään.
3. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmat osat jauhoja apuna käyttäen leivinpaperin päällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi (20x25 cm). Paista levyjä uunissa 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Levitä jäähtynyt raparperitahna toiselle levylle tasaiseksi kerrokseksi ja nosta toinen levy päälle.
5. Sekoita tomusokeri ja vesi kulhossa kuorrutteeksi. Värjää kuorrutus haluamasi väriseksi elintarvikevärillä. Levitä kuorrutus leivoslevyn päälle ja tasoita pinta lastalla. Anna jähmettyä kylmässä noin 15 minuuttia. Leikkaa leivoslevy kuumaan veteen kastetulla veitsellä neliöiksi.

Vinkki! Tiesitkö että sireenin kukinnot ovat syötäviä? Muutama kukinto leivoksen pinalle tuo täydet söpöyspisteet.