Soija vaniljajäätelö ja raparperisiirappi

Jäätelö
Vatkaa soijakerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Mittaa toiseen kulhoon huoneenlämpöiset munat ja glukoosisiirappi, vaahdota paksuksi vaahdoksi. Halkaise vaniljatanko pitkittäin kahtia ja kaavi siemenet lusikalla muna-siirappivaahdon joukkoon ja vatkaa se tasaisesti seokseen.
Sekoita soijakerma ja kananmuna-siirappiseos varovasti nuolijalla tasaiseksi.
Kaada seos laakeaan vuokaan, peitä vuoka kelmulla ja nosta pakastimeen. Sekoita pakastamisen alkupuolella muutamia kertoja noin 20 minuutin välein. Pakasta noin 4 tuntia tai kunnes massa on jäätynyt.

Siirappi
Puhdista raparperit ja pilko ne palasiksi. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä seosta noin 15-20 minuuttia, kunnes se muuttuu siirappimaiseksi. Anna siirapin hieman jäähtyä ja siivilöi se.

Levittele raperperisiirappia jäätelön pintaan.