Suklaamoussekakku

1.Pane suklaa ja rasva pieneen kattilaan ja sulata ne miedolla lämmöllä koko ajan hämmentäen.

2.Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe. Lisää suklaa-rasvaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet muna-
sokerivaahdon joukkoon ja sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi.

3.Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteen uuninlämmössä noin 35 minuuttia. Kumoa kakkupohja vuoasta ja anna jäähtyä.
Pane liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan noin viideksi minuutiksi.

4.Sulata suklaa pienessä pinnoitetussa kattilassa tai vesihauteessa miedolla lämmöllä. Vatkaa vispikerma tai vanilliinikastike kovaksi vaahdoksi. Sekoita vähän jäähtynyt suklaa ja vispikerma- tai vanilliinivaahto vaniljarahkan joukkoon.

5.Purista liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna kahvijuoma tai sitruslikööri ja liuota liivatelehdet kuuman nesteen joukkoon. Lisää liivateliuos ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen suklaaseoksen joukkoon. Pidä seosta jääkaapissa, kunnes se alkaa hyytyä.

6.Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Nosta alin levy tarjoiluvadille. Kostuta kakkulevy kahvilla. Sekoita vaniljarahka ja appelsiinimarmeladi keskenään. Levitä seos kakkupohjan
päälle. Levitä täytteen päälle kerros suklaamoussea. Nosta toinen kakkulevy täytteiden päälle ja kostuta sekin. Levitä jäljellä oleva suklaamousse kakun pinnalle ja reunoille. 

7.Koristele suklaamoussekakku.