Mango-kiivipiirakka on makea, rapea ja kaunis. Kuin pala Karibiaa.
Vinkki! Kokeile leivonnassa myös muita eksoottisia hedelmiä, kuten ananasta, karambolaa tai papaijaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8-10
30 min + taikinan sulatus 30 min + paisto 20-30 min
Helppo
Tropiikin lehtevä hedelmäherkku
Ainesosat
Pohja
1
pkt (600 g)
iso lehtitaikinalevy (esim. Myllyn Paras)
Täyte
1
rasia (200 g)
sitruunatuorejuustoa (esim. Valio)
1
kananmuna
2+2
rkl
kookoshiutaleita
1
rkl
sokeria
Pinnalle
4
kiiviä
1
mango
2
dl
vettä
1
dl
hyytelösokeria (esim. Dansukker)
1
kananmuna voiteluun
Vaiheet
- Sulata lehtitaikinaa 30 minuuttia huoneenlämmössä. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
- Viillä terävällä veitsellä kevyet viillot lehtitaikinan pintaan noin 4 senttiä taikinan reunoista. Älä viillä pohjaan asti. (Viillot takaavat, että taikinan reunat nousevat uunin kuumuudessa rapeaksi reunukseksi).
- Yhdistä kulhossa maustettu tuorejuusto, kananmuna, 2 rkl kookoshiutaleita ja sokeria. Levitä täyte piiraspohjan päälle, viiltojen sisäpuolelle. Riko muna kuppiin ja voitele taikinan reunat kevyesti.
- Nosta piiras uuniin ja paista 20–30 minuuttia.
- Anna kypsän piirakan jäähtyä hetki. Kuori ja viipaloi sillä aikaa hedelmät.
- Kiehauta vesi kattilassa. Lisää hyytelösokeri veteen koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä. Sekoita välillä, kunnes liemi hieman paksuuntuu.
- Asettele hedelmäsiivut piirakan päälle ja levitä sokeriliemi lusikalla tai sudilla hedelmien päälle, ensin ohuelti ja sitten runsaammin. Ripottele piirakan pinnalle 2 rkl kookoshiutaleita.
Vinkki: Saat hyytelöliemen uudelleen juoksevaksi kuumentamalla.
