Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1717 reseptiä.
Linkitetty 43 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Juustokakun pintakerros syntyy ranskankermasta ja sokerista. Kakun voi tehdä valmiiksi jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Annoksia
8-10 annosta
Valmistusaika
30 min + kypsennys yht. 1 t 45 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Kerkkäjuustokakku

Ainekset

2 1/2
dl
vehnäjauhoja
1
dl
pekaanipähkinöitä
1
dl
fariinisokeria
60
g
voita (3/4 dl sulatettuna)
1
rkl
vettä
Täyte
3
dl
kerkkiä
600
g
maustamatonta tuorejuustoa
1
dl
sokeria
1
tl
vaniljatiivistettä
3
kananmunaa
3
dl
kerkkiä
Kuorrute
4
dl
ranskankermaa
3
rkl
sokeria

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan (Ø noin 22 cm) pohja ja reunat leivinpaperilla.
  2. Pyöräytä jauhot, pähkinät ja fariinisokeri tehosekoittimessa tasaiseksi jauheeksi. Sulata voi. Lisää se ja vesi jauhoihin ja sekoita murumaiseksi seokseksi. Painele muruseos vuoan pohjalle ja noin 1 cm:n verran myös reunoille. Esipaista pohjaa uunissa 20–25 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja tuoksuu pähkinäiseltä. Anna jäähtyä 30 minuuttia. Nosta uunin lämpötila jo nyt 220 asteeseen tai kuumenna se uudelleen noin 20 minuutin kuluttua.
  3. Huuhtele kerkät ja kuivaa ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
  4. Laita juusto (monitoimikoneen) kulhoon. Lisää sokeri ja vaniljatiiviste. Vatkaa tasaiseksi ja ilmavaksi keskinopeudella, 6–8 minuuttia. Sekoita kananmunat yksi kerrallaan pienemmällä nopeudella juuston joukkoon. Vatkaa vielä 1 minuutti ilmavaksi. Hienonna kerkät ja sekoita ne juustoseokseen. Levitä kerkkä- juustotäyte piiraspohjalle. Paista 220-asteisessa uunissa 10 minuuttia, kunnes kakku nousee ja hieman ruskistuu. Laske uunin lämpötila 120 asteeseen ja kypsennä 1 tunti.
  5. Yhdistä ranskankerma ja sokeri ja levitä seos kakun pinnalle. Paista vielä 10 minuuttia. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä jääkappiin ja tarjoa seuraava päivänä.

 

Kommentit (2)

Vierailija

Täytteissä lukee kaksi kertaa kerkkien määrä, kai niitä laitetaan vain kerran se 3 desilitraa?

Vierailija

Sama ihmettely..

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1717 reseptiä.
Linkitetty 21 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Pinaatti-fetapiirakan helppo versio on mehevä pannukakku.

Annoksia
1 pellillinen
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Pinaatti-fetapannari ja minttutsatsiki

Ainekset

150
g
pakastepinaattia
150
g
fetajuustoa
3
kananmunaa
3
dl
vettä
2
dl
kreikkalaista jogurttia
2 1/2
dl
vehnäjauhoja
1/2
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
Minttutsatsiki
2
dl
kurkkua raastettuna
1/2
tl
suolaa
3
dl
kreikkalaista jogurttia
2
rkl
minttua hienonnettuna
1
valkosipulinkynsi
Lisäksi
1
l
erilaisia tomaatteja
200
g
savukalkkunaleikkelettä
3
dl
salaattipinaattia
n. 1
dl
mintunlehtiä

Työvaiheet

  1. Sulata pinaatti pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Murustele feta. Riko kananmunat kulhoon. Sekoita pinaatti, vesi, jogurtti, jauhot, öljy ja suola joukkoon. Sekoita ja lisää fetamurut. Kaada pannaritaikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja kypsennä uunissa 30 minuuttia. Tee sillä aikaa minttutsatsiki.
  3. Raasta kurkku ja sekoita suola raasteen joukkoon. Anna kurkun itkettyä viitisen minuuttia. Kaada raaste siivilään ja painele kurkusta irtoava neste pois esimerkiksi kauhalla. Kaada raaste takaisin kulhoon ja sekoita jogurtti joukkoon. Hienonna minttu ja valkosipuli ja lisää ne kurkku-jogurttiseokseen.
  4. Lusikoi minttutsatsiki jäähtyneelle pannaripohjalle. Viipaloi tomaatit ja levitä ne pannarille. Asettele kalkkunaviipaleet pieninä ruusukkeina tomaattien väleihin. Viimeistele pinaatilla ja mintulla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1717 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Sitruunalla maustettu siika on klassikkoruoka, joka saa uuden kaverin verigreippi-fenkolisalaatista.

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Uunisiika, tilliöljy ja fenkoli-verigreippisalaatti

Ainekset

4
siikafileetä (yht. 600–800 g)
1
tl
merisuolaa myllystä
ripaus
musta- tai valkopippuria
4
tl
sitruunamehua
1
nippu
tilliä
3/4
dl
oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Valmistele ensin muusi ja fenkoli-verigreippisalaatti (ks. ohjeet alla).
  2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
  3. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda uunissa 15–20 minuuttia.
  4. Kalojen kypsyessä laita tilli tehosekoittimeen ja lisää melkein kaikki öljy. Sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa öljyä.
  5. Pirskottele kalojen päälle sitruunamehua. Lusikoi päälle tilliöljy. Tarjoa fenkoli-greippisalaatin ja muusin kanssa.

Puikulaperunamuusi

Ainekset

1
kg
puikulaperunoita
75
g
huoneenlämpöistä voita
1
dl
kuohu- tai ruokakermaa
1
dl
täysmaitoa

Työvaiheet

  1. Kuori perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois. Laita perunakattila takaisin liedelle, että kaikki kosteus haihtuu perunoista.
  2. Lämmitä kerma-maitoseos omassa kattilassaan.
  3. Murskaa perunat. Lisää ensin voi. Lisää sitten kerma-maito vähitellen sähkövatkaimella vatkaten. Lisää tarvittaessa enemmän maitoa, jos muusi tuntuu liian tanakalta.

Fenkoli-verigreippisalaatti

Ainekset

1
salottisipuli
1
tl
suolaa
2
rkl
valkoviinietikkaa
2
tl
juoksevaa hunajaa
mustapippuria myllystä
2
fenkolia
1
verigreippi tai 2 veriappelsiinia
4
rkl
manteleita
3
rkl
oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja valuta etikkaa. Anna maustua 5 minuuttia. Mausta lopuksi hunajalla ja pippurilla.
  2. Leikkaa fenkolit terävällä veitsellä tai mandoliinilla ohuenohuiksi viipaleiksi. Leikkaa verigreipistä tai -appelsiineista kuoret pois ja viipaloi hedelmäliha.
  3. Paahda manteleita kuumassa, kuivassa pannussa hetki. Pidä mantelit liikkeessä, että ne eivät pala. Rouhi veitsellä.
  4. Sekoita sipuli, fenkoli ja kalvottomat greippiviipaleet.Viimeistele manteleilla ja öljyllä.

 

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1717 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
Ohje Raisa Laine KUVA Sami Repo

Nopeasti vaniljaliemessä keitetyt raparperin varret saavat seurakseen paahdetulla mantelilla maustetun ricottavaahdon.

Annoksia
8
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Raparperi-mansikkajälkkäri ja manteliricotta

Ainekset

6
dl
raparperia paloiteltuna
1 1/2
dl
sokeria
4
rkl
voita
2
rkl
vettä
1
vaniljatanko
4
dl
mansikoita paloiteltuna
Manteliricotta
4
rkl
mantelilastuja
2
dl
kuohukermaa
2
dl
ricottaa
4
tl
mantelilikööriä
Lisäksi
8
marenkia

Työvaiheet

  1. Leikkaa raparperit noin 4 cm:n paloiksi. Kiehauta sokeri, voi, vesi ja halkaistu vaniljatanko kattilassa. Lisää raparperit ja keitä noin 5 minuuttia. Älä keitä liikaa, raparperien tulee olla juuri ja juuri kypsiä.
  2. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää pieniksi paloitellut mansikat kattilaan. Anna jäähtyä haaleaksi tai huoneenlämpöiseksi.
  3. Tee manteliricotta. Paahda mantelilastuja kuivassa pannussa koko ajan sekoitellen muutama minuutti. Siirrä pannu pois liedeltä.
  4. Vaahdota kerma. Sekoita toisessa kulhossa ricotta ja mantelilikööri. Kääntele kermavaahto ja mantelilastut varovasti ricottan joukkoon.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 557 reseptiä.
Linkitetty 15 keittokirjaan.
OHJE Riikka Kaila KUVA Anna Huovinen

Saat mehevät hampurilaissämpylät, kun lorautat taikinaan kunnolla öljyä. Parmesaani antaa sämpylöille makua ja rapsakan pinnan.

Annoksia
18 kpl
Valmistusaika
30 min + 1 t 45 min kohotus ja paistaminen

Hampurilaissämpylät

Ainekset

4
dl
maitoa
1
dl
vettä
50
g
hiivaa
2
dl
oliiviöljyä
2
rkl
sokeria
2
tl
suolaa
noin 15
dl
vehnäjauhoja
Pinnalle
1
muna
1
rkl
maitoa
50
g
parmesaania

Työvaiheet

  1. Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva nesteeseen ja liuota sekoitellen. Sekoita joukkoon öljy, sokeri, suola ja vähitellen jauhoja. Alusta taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
  2. Anna taikinan kohota vähintään puoli tuntia lämpimässä paikassa leivinliinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.
  3. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle. Jaa se 18 palaan. Leivo pyöreiksi sämpylöiksi. Nosta leivinpaperin päälle uunipelleille. Anna sämpylöiden kohota leivinliinalla peitettynä noin puoli tuntia.
  4. Sekoita muna ja maito lasissa. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi. Voitele sämpylät munaseoksella ja ripottele pinnalle parmesaaniraastetta.
  5. Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Anna sämpylöiden jäähtyä.
  6. Halkaise sämpylät ja paahda niitä ennen täyttämistä grillissä tai uunissa 200 asteessa noin viisi minuuttia.

Kommentit (0)