13:00 | 5.11.2021

Aurinkojälkkäri

Me Naiset on lisännyt 1856 reseptiä

OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Kuohkeaa, makeaa ja kirpeää. Syksyn ihanin jälkkäri syntyy tyrnistä, ruusunmarjasoseesta ja valkosuklaasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

30 min + tekeytyminen 2 t

Helppo

100

valkosuklaata

kananmunaa

rkl

sokeria

vaniljasokeria

100

g (1 dl)

(sulatettua pakaste-) ruusunmarjasosetta

kanelia

Koristeluun

tyrnisiirappia, tyrnimarjoja

Tyrnisiirappi

tyrnimarjoja

vettä

sokeria

Paloittele valkosuklaa lämmönkestävään kulhoon ja sulata miedolla lämmöllä kattilan päällä vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä hiukan.
Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää joukkoon sokerit ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa keltuaisia sen verran, että ne sekoittuvat. Kaada ne suklaasulan joukkoon koko ajan voimakkaasti sekoittaen.
Lisää seokseen ruusunmarjasose ja kaneli. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto joukkoon. Jaa pieniin annosmaljoihin ja siirrä jääkaappiin 2 tunniksi.
Tee sillä aikaa tyrnisiirappi. Mittaa pieneen kattilaan tyrnimarjat ja vesi. Kiehauta ja keitä hetki marjoja liiskaksi painellen.
Paseeraa marjat huolellisesti siivilän läpi ja kaada paseerattu tyrnimehu takaisin kattilaan.
Lisää joukkoon sokeri. Kiehauta ja keitä välillä sekoitellen, kunnes seos sakenee ja muuttuu siirappiseksi, noin 8 minuuttia. Älä keitä liian kauan, jottei siirappi jähmety liikaa.
Anna siirapin jäähtyä hieman ja koristele kylmät aurinkojälkkärit tyrnisiirapilla ja tyrnimarjoilla.