
Onko se appelsiini vai suolainen kinuski, joka tekee helsinkiläisen Bronda-ravintolan tiramisusta järjettömän hyvää? Vastausta varten tarvitaan ehkä vielä yksi annos, ja sitten toinen.
Brondan suolakaramellitiramisu
Ainekset
Työvaiheet
- Asettele keksit annosvuokiin. Tee appelsiini kahvi sekoittamalla kaikki aineet ja kostuta keksit sillä.
- Sulata suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Kiehauta maito, glukoosisiirappi ja sokeri toisessa kattilassa. Sekoita suklaasula maitoseokseen. Vatkaa kerma ohuena nauhana joukkoon. Siirrä kylmään. Kun seos on jäähtynyt, vatkaa se sähkövatkaimella kuohkeaksi.
- Kiehauta suolakaramellin kerma ja pidä se lämpimänä. Keitä maitoa, sokeria, glukoosisiirappia, voita ja suolaa toisessa kattilassa 20 minuuttia tai kunnes seos muuttuu kullanruskeaksi. Lisää kerma ja jäähdytä seos. Jos suolakaramelli kovettuu liikaa, lisää kermaa ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi.
- Yhdistä mascarponevaahdon ainekset.
- Lusikoi suklaavaahto, suolakaramelli ja viimeiseksi mascarponevaahto kostutettujen keksien päälle. Siivilöi kaakaojauhe pinnalle.
Missä appelsiini?
Näytti olevan ohjeen sisälle kirjoitettuna, ei ainesluettelossa
Hei, kiitos kommenteista! Siirsin appelsiinikahvin myös ainesosaluetteloon.
Hei!
Tuleeko koko reseptiin siis yhteensä 8kpl keksejä vai miten? Kun mulla näkyy tuossa näin ->
AINEKSET:
- 8 8 lady finger -keksiä
Eli puuttuuko välistä joku merkki vai onko kahdeksainen tullut vahingossa tuplana?
Hei, kiitos huomiosta! Kahdeksainen oli tullut tuplana, eli oikea määrä on 8 keksiä :)
Voiko tehdä edellisenä päivänä valmiiksi.
Mitäs luulette voisiko suolakinuskin tilalle käyttää kondensoitua maitoa, jos sitä maustais vähän suolalla? Vai kannattaako nähdä vaiva ja keittää kinuski itse.
Varmasti ihanaa!
MUTTA ei tuo ole mikään Tiramisu!! Keksikää jokin oma nimi!
Kuohuviini ei ole shampanjaa, brandy ei ole konjakkia, tuo ei ole Tiramisu!
Tätä aion kokeilla! Mutta onko tarkoitus vaahdottaa mascarponevaahto ihan sähkövatkaimella?