Voit tehdä reseptillä myös yhden ison vanukkaan. Nosta kypsennysaika silloin 45 minuuttiin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4-6 annosta
20 min + kypsennys 45 min
Helppo
Espanjalainen sitruunavanukas
Ainesosat
4
isoa huoneenlämpöistä kananmunaa
1
tl
raastettua sitruunankuorta
1
dl
sitruunamehua
1
rkl
voita
2 1/2
dl
sokeria
1 1/4
dl
vehnäjauhoja
2
dl
täysmaitoa
2
dl
kuohukermaa
Vuokien voiteluun
2
rkl
voita
Vaiheet
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Tee vesihaude. Kaada iso uunivuoka puolilleen vettä ja laita se uuniin. Voitele 4–6 pientä uuninkestävää astiaa (esim. kahvikuppi) voilla.
- Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kulhossa kovahkoksi vaahdoksi.
- Raasta sitruunan kuoresta hienoa raastetta ja purista mehu. Sulata voi. Vatkaa keltuaiset, kuoriraaste, sitruunamehu, voisula ja sokeri omassa kulhossaan kuohkeaksi. Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja maito. Lisää loput jauhot ja kerma sekoittaen. Kääntele valkuaisvaahto nuolijalla nopeasti taikinaan.
- Jaa taikina vuokiin. Paista 25–35 minuuttia tai kunnes vanukas on hyytynyt kiinteäksi. Kypsymisaika riippuu vuokien koosta. Tarjoa haaleina tai kylminä.
