Ah, miten herkullinen kulhollinen valkoisia ja keltaisia raitoja!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
9 kpl
20 min + 1½ t rapeutumiseen
Helppo
Mangopavlovat
Ainesosat
4
valkuaista
2
dl
sokeria
1
tl
vaniljatahnaa tai 1½ tl vaniljasokeria
1
tl
perunajauhoja
½
tl
valkoviinietikkaa
Täyte
2–3
dl
mangocurdia
2
dl
vispikermaa
1
rs (200 g)
vaniljatuorejuustoa
1
rkl
tomusokeria
Päälle
pieniä suklaamunia tai jogurtti-manteleita
Vaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen.
- Valmista marengit. Erottele huoneenlämpöisistä munista valkuaiset puhtaaseen kulhoon. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sokeri, vaniljatahna tai -sokeri ja siivilöity perunajauho. Lorauta joukkoon etikka. Jatka vatkaamista muutama minuutti, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.
- Lusikoi vaahdosta reiluja nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paina lusikalla pieni kuoppa nokareiden keskelle.
- Paista marenkeja uunissa reilun tunnin ajan, kunnes ne ovat rapeita pinnalta ja pohjasta.
- Tee mangocurd samalla, kun marengit paistuvat (ohje alla).
- Vatkaa täytettä varten kerma. Vatkaa joukkoon vaniljainen tuorejuusto ja tomusokeri.
- Kokoa annokset. Lusikoi marenkien päälle mangocurdia ja vaniljakermaa. Koristele annokset pienillä suklaamunilla tai jogurttimanteleilla.
Vinkki! Jos teet marengit jo etukäteen, säilytä ne kuivassa paikassa paperipussissa.
Mangocurd
Ainesosat
1
ps (300 g)
mangoa pakasteena
¾
dl
sokeria
½
tl
suolaa
2
munaa
2
keltuaista
1
limetin mehu
75
g
voita
Vaiheet
- Sulata ja soseuta mangopalat sauvasekoittimella. Kumoa mangosose kulhoon ja lisää joukkoon sokeri, suola, munat ja keltuaiset. Purista joukkoon limetin mehu.
- Kuumenna vettä kattilassa. Nosta kulho kattilan päälle. Tarkista, ettei kulho osu veteen. Hauduta curdia vesihauteessa noin 10 minuuttia, kunnes seos sakenee.
- Kuutioi voi ja lisää curdin joukkoon. Sekoita rakenne tasaiseksi.
