Reseptit | Juhli ja nauti, Kana

Omenoilla ja karpaloilla täytetty kananpoika

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3183 reseptiä.
Linkitetty 29 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Richard McCormick KUVA Sami Repo
klo 14:54 | 2.12.2015
Ilmoita asiattomaksi 

Täytetty kananpoika sopii myös joulupöytään.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4-6
Valmistusaika
40 min + liotus 1 t + kypsennys
Vaikeustaso
Kohtalainen

Omenoilla ja karpaloilla täytetty kananpoika

Ainekset

4
(à n. 500 g) kevätkananpoikaa
2
tl
öljyä
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
Täyte
2
viipaletta kuivahtanutta leipää
1
omena
1
varsisellerin varsi
1/2
purjon vaaleaa osaa
1
tl
timjamia
1
valkosipuli
2
rkl
voita
2
rkl
öljyä
1
dl
herneitä
2
rkl
karpaloita
3
kuivattua luumua
1/2-1
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
Paistoliemikastike
1
rkl
vehnäjauhoja
1
dl
vettä
1
dl
valkoviiniä
2
dl
kuohukermaa

Työvaiheet

  1. Pyyhi kananpojat talouspaperilla ja laita kylmään veteen 1 tunniksi.
  2. Valmista täyte. Paahda ja kuutioi leipäviipaleet. Kuori ja kuutioi omena ja selleri. Hienonna purjo, timjami ja valkosipuli. Kuullota omenoita, kasviksia ja timjamia voi-öljyseoksessa paistinpannussa 3–4 minuuttia. Lisää leipäkuutiot, herneet, karpalot ja paloitellut luumut ja mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Ota kanat vedestä, kuivaa paperilla ja laita uunivuokaan. Lusikoi täyte sisälle. Sulje esimerkiksi cocktailtikulla tai solmi kananpojan jalat yhteen paistinarulla. Hiero öljyä, suolaa ja pippuria pintaan.
  4. Kypsennä uunissa noin 40–50 minuuttia. Kokeile lihan kypsyyttä cocktailtikulla reisipalasta. Kypsä liha on pehmeää ja lihasneste kirkasta. Jos käytät lihalämpömittaria, työnnä se reiden sisäpuolelle paksuimpaan kohtaan. Mittarin tulee näyttää 75 astetta.
  5. Nosta kananpojat varovasti tarjoiluvadille ja anna vetäytyä 10 minuuttia.
  6. Tee kastike. Kaada vuokaan valunut neste kasariin. Lisää vesi ja viini ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes nestettä on jäljellä puolet. Lisää kerma, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (29)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Kana, Arjen nopeat, Salaatit

Paahdettu maalaissalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3183 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen
klo 8:00 | 23.3.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Klassinen maalaissalaatti saa viileään vuodenaikaan sopivan päivityksen paahdetuista kasviksista. Kokeile esimerkiksi kurpitsaa, tomaattia ja sipulia. Salaattiin voi sommitella muitakin jääkaapin aarteita, kuten kukkakaalia ja porkkanaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min + kypsentäminen 40 min
Vaikeustaso
Helppo

Paahdettu maalaissalaatti

Ainekset

600
g
myskikurpitsaa
1
rkl
öljyä
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
4
broilerin rintafileetä
1
rkl
voita + 1 rkl öljyä
muutama oksa rosmariinia
½
tl
suolaa
½
tl
kuivattua chiliä myllystä
2
tl
juoksevaa hunajaa
4
salottisipulia
6
luumutomaattia
1
pkt (140 g)
pekonia
4
viipaletta maalaisleipää
KASTIKE
1
valkosipulinkynsi
1
rkl
punaviinietikkaa
2
tl
kuivattua oreganoa
1
tl
sumakkia
1
tl
juoksevaa hunajaa
4
rkl
oliiviöljyä
VIIMEISTELYYN
salaattia, basilikaa tai lehtipersiljaa
(sormisuolaa ja mustapippuria)

Työvaiheet

  1. Viipaloi kurpitsa pellille leivinpaperin päälle. Lisää päälle öljy ja mausteet. Laita 200-asteiseen kiertoilmauuniin siksi aikaa, kun valmistelet muut salaattiainekset.

  2. Ruskista broilerit öljy-voiseoksessa rosmariinin kanssa. Mausta suolalla, chilillä ja hunajalla. Kuori ja lohko sipulit. Halkaise tomaatit. Lisää broilerit ja kasvikset pellille ja valuta päälle öljyä. (Laita broilerit ja kasvikset uuniin tarvittaessa erillisellä pellillä.)

  3. Kypsennä noin 15 minuuttia, kunnes broilerin sisälämpö on 71 astetta. Anna broilerien vetäytyä 5 minuuttia. Viipaloi ne.

  4. Kuori kurpitsat ja pidä ne lämpimänä.

  5. Levitä pekonit leivinpaperin päälle pellille. Paista 200-asteisessa uunissa 12–18 minuuttia, kunnes pekoni on kypsää.

  6. Leikkaa tai revi leipä paloiksi. Valuta päälle öljyä. Paista uunissa 5 minuuttia.

  7. Tee kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Lisää etikka, mausteet, hunaja ja öljy.

  8. Levitä ainekset vadille. Mausta sormisuolalla ja pippurlla. Lisää kastiketta.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (5)

Kommentit (2)

Vierailija
| 
klo 23:02 | 23.3.2023

Heips, vähän väärät tunnisteet ja avainsanat - vegebaari, kasvisruoka jne. Vahinko kaiketikin :)

Roosa Soppa365
Seuraa 
Liittynyt8.11.2021
| 
klo 9:51 | 24.3.2023

Hei! Kiitos kommentista ja huomiosta, avainsanat nyt muutettu! yt, Roosa/Soppa365

Suosituimmat

Reseptit | Kana

Bearnaise-uunibroileri

Helsingin Sanomat on lisännyt 437 reseptiä.
Linkitetty 20 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 7:00 | 22.3.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Tuoreella rakuunalla ja kirvelillä maustettu klassinen bearnaisekastike eli bearninkastike levitetään pikaisesti ruskistettujen broilerin fileepihvien päälle uunivuokaan, jolloin broileri kypsyy kastikkeen alla meheväksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Bearnaise-uunibroileri

Ainekset

4
broilerin fileepihviä
1
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
voita
tl
suolaa
½
mustapippuria myllystä
Bearnaisekastike
½
dl
valkoviiniä
1
rkl
valkoviinietikkaa
½
tl
valkopippuria
1
laakerinlehti
4
keltuaista
200
g
voita
1
rkl
sitruunanmehua
ripaus
suolaa
3
rkl
hienonettua rakuunaa
1
rkl
hienonnettua kirveliä

Työvaiheet

  1. Ota broilerin fileepihvit huoneenlämpöön kastikkeen teon ajaksi.

  2. Mittaa kattilaan valkoviini, valkoviinietikka, valkopippurit ja laakerinlehti. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia.

  3. Siivilöi liemestä mausteet. Sekoita mausteliemi ja keltuaiset teräskulhossa.

  4. Sulata voi.

  5. Aseta keltuaiskulho vesihauteeseen kattilan päälle. Kuumenna koko ajan vatkaten, kunnes seos sakenee ja kuohkeutuu.

  6. Nosta kulho vesihauteesta. Kaada joukkoon voisula ohuena nauhana voimakkaasti vatkaten. Mausta kastike sitruunanmehulla, hienonnetulla rakuunalla ja kirvelillä.

  7. Paista broilerinfileepihvejä pannulla öljyssä ja voissa muutaman minuutin, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

  8. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta fileepihvit uunivuokaan. Kaada päälle bearnaisekastike.

  9. Kypsennä uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoile bearnaisebroilerin kanssa uunissa paahdettuja perunoita.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (20)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kana, Arjen nopeat

Bbq-kanapyörykkäkastike

Helsingin Sanomat on lisännyt 437 reseptiä.
Linkitetty 20 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 7:00 | 21.3.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Helppotekoiset broilerinjauhelihapyörykät nostetaan bbq-kastikkeella ja maustepippurilla maustetun tomaattikastikkeen joukkoon kypsymään.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Bbq-kanapyörykkäkastike

Ainekset

400
g
broilerin jauhelihaa
1
valkosipulinkynsi
½
tl
suolaa
2
rkl
rypsiöljyä
1
tlk
(400 g) paseerattua tomaattia
2
dl
vettä
1
lihaliemikuutio
3–5
rkl
Bbq-kastiketta
1
rkl
fariinisokeria
½
tl
jauhettua maustepippuria
½
tl
suolaa
1
dl
tuoretta hienonnettua korianteria tai lehtipersiljaa

Työvaiheet

  1. Sekoita kuorittu ja hienonnettu valkosipulinkynsi ja suola jauhelihan joukkoon. Muotoile jauhelihasta pieniä pyöryköitä.
  2. Kiehauta paistokasarissa paseerattu tomaatti ja vesi.
  3. Lisää liemikuutio, Bbq-kastike, fariinisokeri, maustepippuri ja suola. Nosta kastikkeen joukkoon broileripyörykät.
  4. Kypsennä keskilämmöllä poristen 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa joukkoon vettä.
  5. Maista ja mausta tarvittaessa vielä Bbq-kastikkeella ja suolalla.
  6. Viimeistele kastike hienonnetulla korianterilla tai lehtipersiljalla. Tarjoile riisin, nauhapastan tai vaikka vain hyvän leivän kanssa.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (20)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kana, Arjen nopeat

Nopea kanaviillokki

Helsingin Sanomat on lisännyt 437 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 7:00 | 20.3.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Kouluajoilta tuttu kanaviillokki valmistuu nopeasti broilerin paistileikkeistä. Kypsennä paistileikkeet kastikkeen joukossa kokonaisina leikkeinä. Näin ne kypsyvät meheviksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Nopea kanaviillokki

Ainekset

1
pkt (400 g)
broilerin paistileikkeitä
1
rkl
öljyä
2
dl
vettä
2
dl
ruokakermaa, rasvaa 15 %
1
kanaliemikuutio
1
tl
curryjauhetta
1
tl
sipulijauhetta
1
tl
viinietikkaa tai sitruunamehua
1
tl
mustaherukkahyytelöä

Työvaiheet

  1. Ota paistileikkeet huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta.

  2. Ruskista paistileikkeet öljytilkassa paistokasarissa molemmin puolin.

  3. Lisää vesi, ruokakerma, liemikuutio, curryjauhe ja sipulijauhe. Kypsennä keskilämmöllä 15 minuuttia. Sekoita joukkoon viinietikka. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

  4. Riivi paistileikkeitä kastikkeen joukossa haarukalla pienemmiksi paloiksi.

  5. Tarjoile riisin ja mustaherukkahyytelön kanssa.

 

Reseptiä editoitu 21.3.2023 klo 9.30: Reseptiin lisätty puuttunut työvaihe.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (7)

Kommentit (2)

Vierailija
| 
klo 21:26 | 20.3.2023

Taisi jäädä muutama työvaihe pois ohjeesta? Tokihan tuon kastikkeen osaisi tehdä pelkillä määrilläkin,  mutta varmuuden vuoks se ohje olisi hyvä. Ja ihan ei ehkä teelusikallinen  mustaherukkahyytelöä riitä  neljään annokseen, eli kai pikku moka siinäkin.

Roosa Soppa365
Seuraa 
Liittynyt8.11.2021
| 
klo 9:42 | 21.3.2023

Hei! Kiitos kommentista ja tarkkaavaisuudesta, puuttunut työvaihe on nyt lisätty reseptiin. Roosa/Soppa365

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat