
Klassinen punaviinikastike on täydellinen pari pihville ja ohueksi leikatulle paistille. Valmistus on helppoa, tarvitset vain hyvät ainekset ja riittävästi aikaa.
Punaviinikastike
Ainekset
Työvaiheet
- Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa sipuleista kannat pois ja puolita sipulit. Pese porkkanat ja palsternakka. Paloittele ne ronskisti.
- Kuumenna kattila levyllä. Paahda kasviksia ilman rasvaa kattilassa 5 minuuttia.
- Lisää sokeri ja anna sen sulaa. Lisää etikka, viini ja liemi. Mausta rosmariinilla. Anna kastikkeen kiehua keskilämmöllä ilman kantta välillä sekoitellen noin tunti.
- Siivilöi kastike ja kaada se takaisin kattilaan. Mausta suolalla samalla maistellen.