Reseptit | Juhli ja nauti, Makea leivonta

Australialaiset kakkukuutiot eli lamingtonit

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3252 reseptiä.

Linkitetty 30 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 6:00 | 24.3.2022

Ilmoita asiattomaksi

Näille suloisille pienille kakkukuutioille on Australiassa oma merkkipäivä. Kirsikkaisen hillokerroksen sisältävät kakkukuutiot dipataan suklaiseen kuorrutteeseen ja kieritelläään kookoshiutaleissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

n. 44 kpl

Valmistusaika

1 t 15 min + jäähdyttäminen ja jähmettyminen 3 t

Vaikeustaso

Kohtalainen

Australialaiset kakkukuutiot eli lamingtonit

Ainekset

125

g

huoneenlämpöistä voita

2½

dl

sokeria

1

tl

nestemäistä vaniljaa

3

huoneenlämpöistä kananmunaa

4

dl

erikoisvehnäjauhoja

3½

tl

leivinjauhetta

1¼

dl

maitoa

Väliin

n. 1

dl

kirsikkahilloa

Kuorrutus

1¼

dl

vettä

7½

dl

tomusokeria

1¼

dl

tummaa kaakaojauhetta

1

rkl

vaaleaa siirappia

25

g

voita

3

dl

kookoshiutaleita

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka (20 x 30 cm) ja vuoraa se leivinpaperilla.
Kuutioi voi kulhoon. Lisää sokeri ja vanilja. Vatkaa voi-sokeriseos sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan.
Kaavi taikina vuokaan. Paista kakkua uunissa noin 25 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan 5 minuuttia ja nosta se sitten leivinpaperin avulla ritilälle jäähtymään.
Leikkaa täysin jäähtynyt kakku 3 cm:n levyisiksi tangoiksi. Halkaise tangot pituussuunnassa, täytä hillolla ja laita pakastimeen 1½ tunniksi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Siivilöi tomusokeri ja kaakaojauhe metalli- tai lasikulhoon. Lisää loput aineet sekä kuuma vesi. Sekoita tasaiseksi. Laita kookoshiutaleet matalaan kulhoon.
Leikkaa kohmeiset kakkutangot 3 cm:n kuutioiksi. Kasta kakkukuutiot kahden haarukan avulla kuorrutuksessa ja pyöritä sitten kookoshiutaleissa.
Laita kakkupalat leivinpaperin päälle. Anna kuorrutuksen jähmettyä 1–2 tuntia.

Vinkki Kuorrutus pysyy juoksevana, jos pidät sitä vesihauteessa kuorruttamisen ajan.

Vinkki 2 Paahda halutessasi kookoshiutaleet ennen kakkujen kuorruttamista. Paahtaminen voimistaa kookoksen makua ja antaa väriä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Vartin hurmauspasta

Raparperipiirakka pellillä

Rapeat broilerinleikkeet ja basilikapavut

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Lämpimät voileivät

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Limoncellokakku

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3252 reseptiä.

Linkitetty 13 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 3.6.2023

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

n. 8–10 annosta

Valmistusaika

30 min + kypsennys 20 min + jääkaapissa 4 t

Vaikeustaso

Kohtalainen

Limoncellokakku

Ainekset

2

kananmunaa

1

dl

sokeria

1

dl

vehnäjauhoja

1

tl

leivinjauhetta

1

(luomu)sitruunan kuori raastettuna

KOSTUTUS

1

rkl

limoncelloa

1

rkl

sokeria

2

rkl

vettä

TÄYTE

3

liivatelehteä

2

rs (à 250 g)

mascarponejuustoa

400

g

kreikkalaista jogurttia (rasvaa 6%)

1

dl

sokeria

1

dl

sitruunamehua

½

dl

limoncelloa

LISÄKSI

1

rkl

voita + vehnäjauhoja (kandeerattuja sitruunaviipaleita)

Työvaiheet

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (Ø 20–22 cm). Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Pese sitruuna ja raasta sen kuori hienoksi. Kääntele jauhoseos ja sitruunankuori muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Pese vuoka ja laita pohja takaisin vuokaan.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin 10 minuutiksi.
Vatkaa mascarpone, jogurtti ja sokeri tasaiseksi. Purista sitruunamehu. Kuumenna limoncello ja sitruunamehu pienessä kattilassa. Siirrä syrjään liedeltä. Puristele liivatteista ylimääräinen neste pois ja liuota lehdet limoncello-sitruunamehuseokseen. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Sekoita liivate-limoncello-sitruunaliemi ohuena nauhana täyt- teen joukkoon. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Irrota kakku vadille. (Koristele kandeeratuilla sitruunaviipaleilla.)

Kandeeratut sitruunaviipaleet valmistuvat näin: Kiehauta kattilassa 2 dl vettä ja 2 dl sokeria. Ota kattila liedeltä. Pese ja leikkaa 2 luomusitruunaa ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kattilaan noin 5 minuutiksi. Nosta viipaleet reikäkauhalla leivinpaperille. Anna kuivua 1 vrk.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Vartin hurmauspasta

Rapeat broilerinleikkeet ja basilikapavut

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Lyonin kana

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Vanilja-vadelmabrita

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3252 reseptiä.

Linkitetty 8 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 2.6.2023

Ilmoita asiattomaksi

Britapohjat voi tehdä edellisenä päivänä valmiiksi ja säilyttää yön yli huoneenlämmössä. Myös täytteen voi tehdä valmiiksi ja säilyttää rasiassa jääkaapissa. Jos vieraat saapuvat eri aikaan, on kätevää täyttää ja nostaa yksi kakkuneliö kerrallaan pöytään.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

10–12 palaa

Valmistusaika

30 min + kypsennys 25 min

Vaikeustaso

Helppo

Vanilja-vadelmabrita

Ainekset

150

g

voita huoneenlämpöisenä

1½

dl

sokeria

4

keltuaista

1

vaniljatanko

2

dl

vehnäjauhoja

1

dl

mantelirouhetta

2

tl

leivinjauhetta

1½

dl

maitoa

MARENKI

4

valkuaista

2

dl

sokeria

TÄYTE

3

dl

vadelmia sulatettuna (kotimaisia)

2

prk (à 200 g)

vaniljarahkaa

3

dl

kuohukermaa

LISÄKSI

1

rkl

öljyä

1

rkl

kuivattua vadelmajauhetta

2

dl

tuoreita vadelmia

Työvaiheet

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan voi-sokerivaahtoon. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet taikinaan. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Laita leivinpaperi pellille ja sivele se kevyesti öljyllä. Levitä taikina pellille tasaiseksi kerrokseksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista vielä noin minuutti viimeisen sokerilisäyksen jälkeen. Kauho marenki tähtiterällä varustettuun pursotinpussiin. Pursota pieniksi ruusukkeiksi taikinan päälle. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen täyttämistä.
Sekoita vadelmat rahkan joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele täytteeseen.
Leikkaa jäähtynyt britapohja neljäksi, saman suuruiseksi neliöksi. Lusikoi täyte kahdelle neliöistä ja nosta toiset brita-pohjat päälle. Siivilöi vadelmajauhetta ja asettele vadelmia pinnalle. Tarjoa kakku noin tunnin sisällä täyttämisestä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Vartin hurmauspasta

Rapeat broilerinleikkeet ja basilikapavut

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Lyonin kana

Reseptit | Kala, Juhli ja nauti

Sitruunazabaglione, siikaa ja kasviksia

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3252 reseptiä.

Linkitetty 12 keittokirjaan.

OHJE Ina Niiniketo KUVA Ninna Lindström

klo 7:00 | 1.6.2023

Ilmoita asiattomaksi

Hollandaise-kastiketta ilmavampi ja kevyempi sitruunazabaglione hivelee keväisiä makuja, kuten siikaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Helppo

Sitruunazabaglione, siikaa ja kasviksia

Ainekset

6

keltajuurta

200

g

varsiparsakaaleja

½

(150 g)

kukkakaali

3–4

(500 g)

siikafileetä

1

tl

suolaa

SITRUUNAZABAGLIONE

50

g

voita sulatettuna

1

(luomu)sitruuna (kuori ja mehu)

4

kananmunankeltuaista (M-koko)

4

rkl

kylmää vettä

½

tl

suolaa

KORISTELUUN

tuoreyrttejä (esim. tilliä, kirveliä, ruohosipulia)

Työvaiheet

Keitä keltajuuret kuorineen kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, noin 30 minuuttia. Kaada keitinvesi pois. Kuori keltajuuret lämpiminä ja leikkaa lohkoiksi.
Irrota kukkakaalista nuput ja leikkaa varsiparsakaalit kolmeen osaan. Ryöppää kaalit suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, noin 2 minuuttia.
Suolaa siikafileet lihapuolelta. Aseta fileet leivinpaperin päälle uunipellille nahkapuoli ylöspäin ja kypsennä 160-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Poista fileistä nahka. Se lähtee irti sormilla.
Valmista sitruunazabaglione. Ota kattila ja teräskulho, joka asettuu kattilan päälle tiiviisti niin, ettei kulhon pohja osu kattilan pohjaan. Laita kattilaan vettä, mutta vain sen verran, että veden pinta ei kosketa kulhon pohjaa.
Sulata voi mikrossa tai kattilassa.
Raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi ja purista hedelmästä mehu. Laita keltuaiset, vesi, sulatettu voi, sitruunan kuoriraaste ja mehu teräskulhoon. Kuumenna vesi hiljalleen kiehuvaksi ja aseta kulho vesihauteen päälle. Kuumenna seosta koko ajan vatkaten. Kun kastike alkaa vaahtoutua, jatka vatkaamista 2–3 minuuttia, jotta keltuaiset kypsyvät ja kastike on ilmavaa. Mausta suolalla.
Asettele kasvikset lautasille ja revi siikafileestä palasia päälle. Lusikoi niiden päälle muutama ruokalusikallinen sitruunazabaglionea. Viimeistele annokset tuoreilla yrteillä.

Vinkki Voit lämmittää kalan ja kasvikset juuri ennen tarjoilua nopeasti kuumassa uunissa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Vartin hurmauspasta

Rapeat broilerinleikkeet ja basilikapavut

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Lyonin kana

Reseptit | Juhli ja nauti, Jälkiruuat

Raparperitiramisu

Me Naiset on lisännyt 1588 reseptiä.

Linkitetty 12 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 26.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Raparperihilloke ja omenamehu antavat tiramisuun kesän makua. Viileä herkku sopii erinomaisesti alkukesän juhliin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

8

Valmistusaika

55 min + tekeytyminen vähintään 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Raparperitiramisu

Ainekset

RAPARPERIHILLOKE

300

g

raparperia

2

rkl

sokeria

2

tl

vaniljasokeria

½

luomusitruunan kuori ja mehu

LISÄKSI

200

g

savoiardikeksejä

KOSTUTUS

1

dl

omenamehua

½

dl

mantelilikööriä (esim. amarettoa)

TÄYTE

2

valkuaista

4

keltuaista

1

dl

sokeria

500

g

mascarponejuustoa

PÄÄLLE

kaakaojauhetta

Työvaiheet

Paloittele raparperin varret kattilaan. Lisää sokerit ja sitruunan mehu ja kuoriraaste. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Siirrä levyltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Lado puolet kekseistä korkeareunaiseen vuokaan (25x15 cm). Sekoita omenamehu ja manteli- likööri keskenään ja kaada puolet seoksesta keksien päälle. Levitä jäähtynyt raparperihilloke päälle.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri toisessa kulhossa vaahdoksi. Notkista mascarpone ja sekoita keltuaisvaahtoon. Kääntele lopuksi varovasti valkuaisvaahto sekaan. Levitä puolet mascarponevaahdosta vuokaan. Lado päälle loput keksit, kaada loppu likööriseos ja lusikoi loput mascarponevaahdosta päällimmäiseksi.
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.
Siivilöi kaakaojauhetta tiramisun pinnalle.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Vartin hurmauspasta

Rapeat broilerinleikkeet ja basilikapavut

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Lyonin kana

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä