Kranssin taikina ei pahastu vaikka unohtaisit sen jääkaappiin kokonaiseksi vuorokaudeksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
25 pientä sämpylää
Valmistusaika
45 min + kohoaminen 3-24 t
Vaikeustaso
Helppo
Briossikranssi
Ainekset
2 1/2
dl
maitoa
25
g
hiivaa
1 1/2
rkl
sokeria
2
tl
suolaa
1
tl
kuivattua rosmariinia
1
dl
kuivattuja viikunoita
1 1/2
dl
pecorinoa raastettuna
2
kananmunaa
6-7
dl
vehnäjauhoja
100
g
pehmeää voita
Lisäksi
1
keltuainen voiteluun
tuoreita viikunoita
tuoretta rosmariinia
Työvaiheet
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja liuota sekoittaen. Sekoita maitoon myös sokeri, suola ja rosmariini. Leikkaa viikunat pieniksi paloiksi ja raasta pecorinojuusto. Lisää viikunat, juustoraaste ja munat maitoseokseen. Alusta jauhot vähitellen taikinaan ja lisää lopuksi voi pieninä kuutioina. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia yleiskoneella. Peitä kulho kelmulla ja nosta kylmään vähintään 3 tunniksi, mieluiten yön yli.
- Kaada taikina pöydälle ja vaivaa sitä noin minuutti tai kunnes se tuntuu kimmoisalta. Jaa taikina 25 osaan ja pyöritä palat tasaisiksi palloiksi. Aseta pallot kahteen kehään vieri viereen leivinpaperilla päällystetylle pellille siten, että niistä muodostuu kranssi. Anna kohota tunti leivinliinan alla.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele kranssi keltuaisella ja paista uunin keskitasolla 12–15 minuuttia.
