Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1454 reseptiä.
Linkitetty 27 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Uudenlainen mustikkapiiras on täynnä terveellisiä herkkuja: kauraa, mustikoita ja chiansiemeniä. Piiraassa on myös trendikästä kookosta, joka on muuten täydellinen makupari mustikalle!

 

Annoksia
20 pientä palaa
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Kookoksinen chia-mustikkapiiras

Ainekset

Pohja
2
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1
dl
kookosöljyä
1
dl
kookossokeria
1
kananmuna
Täyte
5
rkl
chiansiemeniä
1 1/2
dl
vettä
3
dl
mustikoita (pakaste)
2
rkl
kookossokeria
Muruseos
1
dl
kaurahiutaleita
1/2
dl
mantelijauhetta
3/4
dl
kookossokeria
3/4
dl
kookosöljyä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa suorakaiteen muotoinen (30 x 20 cm) vuoka leivinpaperilla. Yhdistä täytteeseen tulevat chiansiemenet ja vesi. Jätä seos turpoamaan noin 10 minuutiksi.
  2. Tee pohja. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää loput pohjan ainekset ja nypi tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina jauhotetuin käsin ohueksi kerrokseksi vuokaan.
  3. Valmista täyte. Sekoita jäiset mustikat ja kookossokeri chiansiemen-vesiseokseen. Levitä chiamustikkatäyte piirakkapohjan päälle ja paista uunissa 20 minuuttia.
  4. Sekoita kaikki muruseoksen ainekset kulhossa tasaiseksi muruksi.
  5. Ota piirakka uunista ja nosta uunin lämpötila 200 asteeseen. Levitä muruseos piirakan pinnalle ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes piiras on kauniin ruskea.

Kommentit (2)

Vierailija

Taikinaan ja kuorrutteeseen tuli todella paljon rasvaa, varsinkaan pohja ei millään meinannut paistua vaan jäi kalpeaksi ja öljyiseksi. Taikina olisi myös kaivannut suolaa, jota ei kookosrasvassa ole. Kookos ja mustikka olivat hyvä makupari, ehkä kokeilen niiden yhdistämistä jonkin toisen taikinan kanssa.

Katja Soppa365
Seuraa 
Liittynyt13.5.2014

No höh, harmi että leipomus ei onnistunut tyydyttyvästi. Ehkä ongelma ei ollut rasvan määrässä (1 dl rasvaa pohjassa on hyvin tavallinen määrä), vaan mahdollisesti siinä, että chiansiemenet eivät ehtineet turvota mustikoiden kanssa tarpeeksi paksuksi tahnaksi.  Pohjan on tarkoitus olla tosi mureneva ja siksi ehkä hieman haastava leikattava.

Suolatilkasta olemme samaa mieltä eli kiitos hyvästä vinkistä: suolaripaus makeissa leivonnaisissa parantaa poikkeuksetta makua.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1454 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Suolan yhdistäminen leivonnaisiin on yhä muotia maailmalla. Keihästä tikkuun supersuklaista pretzelbrownieta ja tuoretta mansikkaa. Viitseliäs pursottaa vielä pienen kermavaahtopilven mansikoiden hatuksi.

Annoksia
32 kpl
Valmistusaika
1 t + 1 t
Vaikeustaso
Helppo

Pretzelbrownie-mansikkatikut

Ainekset

175
g
huoneenlämpöistä voita
2 1/2
dl
fariinisokeria
1
dl
sokeria
3
kananmunaa
5
dl
vehnäjauhoja
1
tl
ruokasoodaa
2
tl
vaniljasokeria
300
g
tummaa suklaata
32
minipretzeliä (esim. Tiger stores)
Lisäksi
32
mansikkaa
(kermavaahtoa)

Työvaiheet

  1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä ne taikinaan puuhaarukalla nopeasti sekoittaen. Rouhi suklaa ja lisää joukkoon.
  3. Päällystä uunivuoka (n. 25 x 40 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja painele pretzelit pintaan. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia tai kunnes paistos on kypsä mutta sisältä vielä hieman kostea. Anna jäähtyä vähintään 1 tunti.
  4. Leikkaa brownie paloiksi. Leikkaa mansikoista päät pois. Tikuta vartaat. Tarjoa halutessasi kermavaahdon kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1454 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
Ohje Eetu Topo Kuva Tuomas Kolehmainen

Olutta cocktailissa! Kyllä vain. Helsinkiläisen Loung3n baarimestari Eetu Topon drinkissä maistuvat kesä, grillaaminen ja kylmä olut.

Annoksia
1
Valmistusaika
20 min + jäähtyminen 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Grillaajan sour

Ainekset

3
cl
vodkaa
1
cl
nuorta konjakkia
2
cl
sitruunan mehua
1,5
cl
olut-sitruunaruohosiirappia
1
kananmunanvalkuainen
Olut-sitruunaruohosiirappi
1
sitruunaruoho
1,5
dl
humalaista lager-olutta (esim. Pilsner Urquell)
1
dl
sokeria
1
dl
hunajaa
Lisäksi
jäitä
pala appelsiinin kuorta

Työvaiheet

  1. Tee ensin olut-sitruunaruohosiirappi. Leikkaa sitruunaruoho pituussuunnassa halki ja laita se kattilaan. Lisää muut aineet ja kiehauta sekoittaen. Keitä seosta matalalla lämmöllä ilman kantta noin 15 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä.
  2. Viilennä juomalasi pakastimessa. Mittaa nesteet (myös siirappi) ja valkuainen ravistimeen ja ravista voimakkaasti 10 sekuntia, jotta valkuainen vaahtoutuu. Täytä ravistin jäillä ja ravista voimakkaasti 7 sekuntia. Valuta juoma siivilän läpi viilennettyyn lasiin ja täytä lasi jääkapaloilla.
  3. Purista appelsiinin kuoresta öljyt juoman päälle ja koristele juoma kuorella.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1454 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Kesän maukkaimman mansikkakakun taikina pilkutetaan unikonsiemenillä. Täytteessä yhdistyvät tuoreet marjat ja tahmea sitruunatahna. Päälle muotoillaan kaunis seppele.

Annoksia
10 palaa
Valmistusaika
30 min + 1 t 15 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Mansikkainen unikonsiemenkakku

Ainekset

200
g
huoneenlämpöistä voita
1,5
dl
sokeria
3
munaa
4
dl
vehnäjauhoja
0,5
dl
unikonsiemeniä
2
tl
vaniljasokeria
1,5
tl
leivinjauhetta
1
dl
sitruunatahnaa (lemon curd)
Kostutus
1
dl
appelsiinimehua
Täyte
1
l
mansikoita
4
dl
vispikermaa
1
rkl
tomusokeria
1
dl
sitruunatahnaa (lemon curd)
Koristeluun
mansikoita, mintunlehtiä, orvokkeja, marenkia

Työvaiheet

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaamista jatkaen. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita ne ja sitruunatahna taikinaan. Kaada taikina pinnoitettuun kakkuvuokaan (halkaisija 22 cm). Paista uunin alaosassa noin 50 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä.
  2. Leikkaa kakku kolmeen kerrokseen. Leikkaa mansikat viipaleiksi. Vatkaa kerma ja mausta se sokerilla.
  3. Nosta alin kakkulevy tarjoiluvadille. Kostuta se appelsiinimehulla. Levitä puolet sitruunatahnasta levylle. Levitä päälle mansikoita ja kermavaahtoa. Nosta keskimmäinen kakkulevy päälle, kostuta ja täytä kuten alimmainen. Nosta päällimmainen kakkulevy päälle ja kostuta myös se.
  4. Levitä kakun päälle kermavaahtoa ja koristele mansikoita, kukilla, mintulla ja marenkimuruilla.

Kommentit (0)

Eija V. on lisännyt 65 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.

Helppoakin helpompi peruspiirakka. Onnistut varmasti! Ohje napattu jauhopaketin kyljestä.

Vaikeustaso
Helppo

Marjapiirakka

Ainekset

2
munaa
1 1/2 - 2
dl
sokeria
2
tl
vanilliinisokeria
3
dl
vehnäjauhoja
1 1/2
tl
leivinjauhetta
1 1/2
dl
sulatettua rasvaa
1
dl
maitoa tai hedelmätäysmehua
Pinnalle:
3
dl
mustikoita, herukoita, puolukoita tai raparperia

Työvaiheet

Sekoita munat ja sokerit. Käytä happamille marjoille suurempi sokerimäärä.

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, rasva ja neste. Sekoita taikina tasaiseksi.

Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle (halk. 27cm)

Ripottele marjat pinnalle.

Paista 200° uunin alatasossa 25 - 35 min. Peitä piirakka foliolla, jos pinta alkaa tummua liikaa.

Kommentit (0)