Kun mansikan ja marengin seuraan liittyy vielä sitruuna, ei parempaa kakkua voi kuvitellakaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
15 palaa
1 t
Keskivaikea
Mansikka-sitruunabrita
Ainesosat
Pohjataikina
175
g
voita
1 ½
dl
sokeria
3
keltuaista
1
muna
2 ½
dl
vehnäjauhoja
2 ½
tl
leivinjauhetta
1
(luomu)sitruunan kuori
1 ½
dl
maitoa
Marenki
3
valkuaista
1 ½
dl
sokeria
1
dl
mantelilastuja
Täyte ja koristelu
6
dl
vispikermaa
½
dl
tomusokeria
½
l
mansikoita
300
g
sitruunatahnaa eli lemoncurdia
sitruunankuorisuikaleita
Vaiheet
- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi seokseksi. Lisää keltuaiset ja muna yksitellen vatkaten.
- Sekoita kuivat aineet keskenään. Pese sitruuna ja raasta ohut, keltainen kuoriosa. Sekoita jauhoseos, suurin osa sitruunankuorista sekä maito taikinaan. Jätä hieman kuoriraastetta koristeeksi.
- Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ohueksi levyksi.
- Puhdista vatkaimen vispilät. Vatkaa valkuaisia, kunnes niistä muodostuu kestävä vaahto. Lisää sokeri ohuena nauhana kaataen. Jatka vatkaamista pari minuuttia, kunnes marenki on kiiltävää ja kovaa.
- Levitä marenki pohjataikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut.
- Paista kakkulevyä 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Jäähdytä.
- Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta tomusokerilla. Halkaise mansikat.
- Leikkaa kakkulevy kolmeen osaan. Nosta yksi levyistä tarjoiluvadille. Levitä puolet kermavaahdosta levylle, lusikoi päälle sitruunatahnaa ja ripottele päälle puolet mansikoista. Nosta toinen levy täytteen päälle. Täytä seuraava kerros lopulla vaahdolla, sitruunatahnalla ja mansikoilla. Nosta viimeinen levy paikoilleen. Koristele mansikanpuolikkailla ja sitruunankuorisuikaleilla.
