Mamman marjapiirakan tapaan valmistettu mustikka-mascarponepiirakka saa makua sitruunankuoresta. Tämä kesäinen mustikkapiirakka on parhaimmillaan viilennettynä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12 palaa
1 h 5 min + vetäytyminen 1 h
Helppo
Mustikka-mascarponepiirakka
Ainesosat
Murotaikinapohja
75
g
voita
¾
dl
sokeria
1
kananmuna
2
dl
vehnäjauhoja
¾
tl
leivinjauhetta
Täyte
1
rs (250 g)
mascarponea
1
rs (200 g)
vaniljarahkaa
1
dl
sokeria
3
kananmunaa
1
sitruuna
4
dl (200 g)
mustikoita
Vaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 26 cm).
- Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Lisää muna hyvin vatkaten. Kääntele joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
- Sekoita kulhossa kierrevatkaimella marcarponen rakenne sileäksi. Lisää rahka, sokeri ja munat. Raasta sitruunasta keltainen kuori ja lisää se täytteeseen. Sekoita aineet keskenään.
- Levitä puolet mustikoista piirakan pohjalle ja kaada päälle täyte. Lisää loput mustikat.
- Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 50 minuuttia, kunnes täyte on keskeltä juuri ja juuri hyytynyt. Peitä piirakka leivinpaperilla, jos pinta tummuu liikaa.
- Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita se jääkaappiin tunniksi vetäytymään.
Vinkki! Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne kohmeisina ja sekoita mustikoiden joukkoon 2 teelusikallista perunajauhoja.
