Raparperikeikauksessa raparperit menevät vuoan pohjalle ja taikina päälle. Lopputulos on silkkaa iloa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8 palaa
25 min + kypsennys ja jäähtyminen 1t
Helppo
Raparperikeikaus
Ainesosat
Vuoan pohjalle
50
g
voita
2
dl
sokeria
500
g
raparperia
1
dl
fariinisokeria
Taikina
125
g
huoneenlämpöistä voita
1 1/2
dl
sokeria
3
kananmunaa
150
g
mantelimassaa
3
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1/2
tl
jauhettua kardemummaa
1/2
dl
kuohukermaa
Tarjoiluun
jäätelöä, kermavaahtoa tai ranskankermaa
Vaiheet
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi ja laita se uunivuokaan (koko noin 18 x 24 cm). Ripottele päälle sokeri. Kuori raparperit, leikkaa ne vuokaan sopiviksi paloiksi ja lado vuokaan tiiviisti.Ripottele päälle fariinisokeri.
- Vaahdota taikinan voi ja sokeri.Lisää munat yksitellen vatkaamista jatkaen. Raasta mantelimassa ja lisää se taikinaan.
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kardemumma. Kääntele seos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma. Lusikoi taikina raparperien päälle vuokaan. Tasoita pinta.
- Paista piirasta uunin alatasossa noin 50 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Älä paista liikaa, ettei piirakasta tule kuiva. Anna piirakan vetäytyä vuoassaan noin 15 minuuttia paistamisen jälkeen. Keikauta piirakka tarjoilulautaselle ja anna sen jäähtyä vuoan alla, jotta se säilyy mehevänä.
