Kahvikakun päälle lorautetaan mokkakinuskikastiketta, jossa maistuu kahvilikööri.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
16 palaa
30 min + kypsennys ja jäähtyminen 1 1/2 t
Helppo
Tuplaespressokakku
Ainesosat
150
g
huoneenlämpöistä voita
1
dl
espressokahvia
2
banaania
4 1/2
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
1
tl
kanelia
3
dl
sokeria
2
kananmunaa
Mokkakinuski
1/2
dl
espressokahvia
150
g
voita
3
dl
fariinisokeria
3
rkl
vaaleaa siirappia
3
rkl
kahvilikööriä
Vaiheet
- Nosta voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen leipomista. Keitä 1½ dl espressokahvia. Anna kahvin jäähtyä.
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (vetoisuus 1,6 l).
- Soseuta banaanit. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaneli keskenään.
- Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat voi-sokerivaahtoon yksitellen vatkaten. Sekoita jauhoseos, banaanisose ja 1 dl espressokahvia taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja tasoita taikinan pinta. Paista kakkua uunin alatasossa noin 50 minuuttia tai kunnes siihen painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
- Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 15 minuuttia ennen kumoamista. Pidä vuoka kakun päällä kumoamisen jälkeen, kunnes kakku on täysin jäähtynyt.
- Keitä mokkakinuski. Mittaa voi, sokeri, siirappi ja ½ dl kahvia pieneen kattilaan. Sekoita keskilämmöllä 3–5 minuuttia. Kastike sakenee lisää jäähtyessään, joten se saa olla kuumana melko juoksevaa. Lisää likööri kastikkeeseen ja siirrä kattila pois liedeltä.
- Tarjoa kinuski kakun kanssa.
