Kauniit vegesushit syntyvät näppärästi muffinipellin avulla. Juurikkaat koristavat ja antavat niille mukavaa rapsakkuutta, siitakesienet ja raikas inkivääri maustavat riisin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
10 kpl
1½ h (+ riisin lepuutus 1 h)
Keskivaikea
Muffinisushit
Ainesosat
3
dl
sushiriisiä
4
dl
vettä
1
tl
suolaa
2
rkl
sushietikkaa
1
rs (200 g)
siitakesieniä
1
rkl
inkivääriä raastettuna
1
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
soijakastiketta
Kasvikset
1
punajuuri
1
keltajuuri
1
raitajuuri
¼
pieni kurkku
2
minikesäkurpitsaa
Lisäksi
1
norileväarkki
1
rs
syötäviä kukkia
½
dl
sushi-inkivääriä
Vaiheet
- Huuhtele riisiä siivilässä juoksevan kylmän veden alla, kunnes huuhteluvesi on kirkasta. Halutessasi voit antaa riisin levätä noin tunnin, niin siitä tulee keitettäessä napakampaa.
- Kuumenna 4 dl vettä kattilassa, mausta suolalla ja lisää riisi. Kiehauta ja laske lieden lämpötilaa. Peitä kattila kannella ja hauduta riisiä 10 minuuttia.
- Ota kattila pois liedeltä. Sekoita etikka lastalla nostellen riisin joukkoon, peitä kattila kannella ja anna riisin tekeytyä 15 minuuttia.
- Hienonna sillä aikaa sienet ja raasta inkivääri. Paista sieniä ja inkivääriä öljyssä pannussa 5 minuuttia, kunnes sienet ruskistuvat kevyesti. Lisää soijakastike ja kiehauta niin, että kastike imeytyy sieniin. Sekoita sienet riisiin ja anna jäähtyä ilman kantta, keittiöliinan alla kattilassa 20 minuuttia.
- Kuori juurekset. Viipaloi ne ja kurkku ohuiksi lastuiksi vihannesleikkurilla tai kuorimaveitsellä. Suikaloi kesäkurpitsat pitkittäin.
- Vuoraa muffinipelti tai -vuoat tuorekelmulla. Laita pohjalle kasviksia ja päälle riisiä. Paina riisi tiiviisti vuokaan. Peitä sushit kelmulla ja pidä tarvittaessa jääkaapissa tarjoamiseen saakka.
- Leikkaa norilevy kapeiksi suikaleiksi. Ota sushit pois vuoista ja paina norilevysuikaleet sushien ympärille. Koriste kukilla ja sushi-inkiväärillä.
