Kinkkuvoileipäkakku

Kinkkuvoileipäkakku

noin 1 1/2 pkt (á 700g) Ruispaahtoleipää

Täyte:

300 g saunapalvikinkku kuutio

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g ruohosipulituorejuustoa

150 g creme fraishea

½ kpl kurkkua

2 kpl tomaattia

1/4 rasiaa viinirypäleitä

ruohosipulia

mustapippuria

Kostutus:

n. 3-4 dl kasvis-/lihalientä tai sitruunalla maustettua vettä

Kuorrutus:

n. 3 dl maustamatonta tuorejuustoan

150 g ranskankermaa

valkopippuria, suolaa  

Koristeet:  

esimerkiksi salaattia, kinkkusiivuja, tomaattia, viinirypäleitä  

Valmistus ohje:

Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois. Pilko vihannekset ja kinkku pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon täytteen  tuorejuustot, ranskankerma, vihannekset, ruohosipuli sekä mausteet, sekoita tasaiseksi täytteeksi.  Levitä kelmulla vuorattuun noin 28 cm irtopohjavuokaan kerros paahtoleipiä. Leikkaa sopivaan kokoon, jotta saat tasaisen leipäkerroksen. Pienet reijät eivät haittaa. Kostuta valitsemallasi kostutusliemellä ja levitä  täyttettä leipien päälle. Levitä leipiä uusi kerros (saumat mielellään eri kohtiin), kostuta ja levitä päälle täytettä. Jatka vuorottelemalla täytteitä, kunnes viimeisen täytekerroksen päälle tulee vielä leipäkerros. Kostuta ja käännä ylimääräiset kelmut voileipäkakun päälle tai tarvittaessa lisää hieman kelmua suojaamaan voileipäkakkua. Painele kakku vuokaan tiiviisti. Laita esim. lautanen, leikkuulauta tms. painoksi voileipäkakun päälle. Nosta kylmään vetäytymään yön yli. Kumoa kakku tarjoiluastialle. Vatkaa tuorejuusto ja ranskankerma sekä valkopippuri ja suola. Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja halutessasi voit vielä pursottaa kakun alareunaan kauniin koristeen. Koristele kuorrutettu voileipäkakku salaatilla, tomaateilla, kinkkusiivuilla, viinirypäleillä toiveesi mukaan.