Täydelliset näppipalat juhliin: pienet lyttyperunat iki-ihanalla skagenröralla höystettynä! Jauhoiset puikulapotut sopivat pohjiksi parhaiten.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10
Valmistusaika
30 min + 40 min perunoiden kypsentäminen
Lyttyperunat ja skagenröra
Ainekset
Lyttyperunat
1
kg
pieniä jauhoisia perunoita (esim. puikula)
2
rkl
öljyä
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
Skagenröra
1
ps (350 g)
pieniä kuorittuja katkarapuja (pakaste)
1
pieni
punasipuli
1
prk (150 )
ranskankermaa (ei kevyttä)
100
g
piparjuurituorejuustoa
1
tl
sitruunankuorta raastettuna
¼
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
Päälle
tilliä ja hienonnettua punasipulia
Työvaiheet
- Valmista ensin lyttyperunat. Pese perunat huolellisesti. Sekoita öljy, suola ja pippuri isossa kulhossa. Pyöräytä perunat mausteöljyssä ja kumoa ne leivinpaperin päälle pellille. Paahda perunoita 225-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
- Nosta perunat uunista ja murskaa ne painamalla niitä kevyesti lusikalla tai haarukalla, jolloin keskelle muodostuu kuoppa. Sivele perunat vielä kevyesti öljyllä ja jatka paahtamista 10 minuuttia. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.
- Valmista skagenröra. Sulata ja valuta katkaravut. Puristele niistä siivilässä liika neste. Tämä on tärkeää, jotta täytteestä ei tule liian valuvaa.
- Kuori ja hienonna punasipuli.
- Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, sitruunankuoriraaste, suola ja pippuri kulhossa. Lisää punasipuli ja katkaravut. Kääntele varovasti tasaiseksi.
- Annostele röra lyttyperunoiden päälle. Tarjoa juhlissa näppipaloina.
Miksi resepti ei tallennu omaan keittokirjaan, tulee teksti odota hetki mutta tallennusta ei tapahdu.
Vesi herahtaa kielelle. Kokeiluun menee!