Parsa-salaattipiirakka on mahtavan raikas tarjottava! Anu näyttää Soppa365-tv:ssä, miten tuunaat valmiista pakastepiirakkapohjasta hieman paremman.
Huom! Kuvan piirakassa on lohta, jota voit lisätä, jos haluat lisätä kasvispiirakan ruokaisuutta.
Valmistusaika
40 min + 2 t
Parsa-salaattipiirakka
Ainekset
Pohja
1
pkt
(400 g) pakaste piirakkataikinaa
1
appelsiinin kuori
1
tl
aniksensiemeniä
Jogurttitäyte
500
g
kreikkalaista jogurttia
2
dl
tuoretta basilikaa
2
dl
tuoretta minttua
2
rkl
appelsiinin mehua
2
rkl
oliiviöljyä
1/4
tl
suolaa
Kastike
2
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
appelsiinin mehua
2
tl
appelsiinin kuorta
1/2
rkl
valkoviinietikkaa
1/2
tl
aniksensiemeniä
1/4
tl
rouhittua mustapippuria
1/4
tl
suolaa
1/4
tl
sokeria
Parsat
1/2
nippua
vihreää parsaa
4
dl
vettä
2
tl
suolaa
Päälle
1/2
l
vihersalaattia, vuonankaalia tai salaattisekoitusta
2
oksaa basilikaa
2
oksaa minttua
1
porkkana
1
appelsiini lohkoina
2
dl
säilöttyjä paahdettuja paprikoita (esim: Royal)
2
dl
sinimailasen ituja
Viimeistelyyn
ruohittua mustapippuria
sormisuolaa
Työvaiheet
- Valuta jogurttia harsokankaaseen käärittynä tai suodatinpaperilla vuoratussa siivilässä vähintään 2 tuntia. Sulata piirakkataikinaa huoneenlämmössä 1 tunti.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Levitä leivinpaperi alustalle ja raasta paperin päälle pohjaa varten appelsiinikuori ja ripottele paperille myös aniksensiemenet. Nosta sulanut taikina leivinpaperille ja kauli niin, että kuoriraaste ja siemenet kauliutuvat taikinaan. Asettele taikina piirasvuokaan ja paina vuokaan taikinan päälle ja reunoille folio. Pistele taikina folion läpi ja paista pohjaa uunissa 20 minuuttia. Anna kypsän taikinan jäähtyä ennen piirakan täyttämistä.
- Valmista jogurttitäyte. Lisää valutettuun jogurttiin hienonnetut yrtit, applesiinimehu, oliiviöljy ja suola.
- Valmista salaattikastike. Kaada oliiviöljy kulhoon ja vispaa joukkoon appelsiinimehu- ja kuoriraaste ja etikka. Lisää aniksensiemenet ja mausta suolalla, mustapippurilla ja sokerilla.
- Huuhtele parsat ja poista kuivat kannat. Keitä laakeassa paistinpannussa 4 desilitraa suolalla maustettua vettä. Lisää parsat ja keitä 3 minuuttin ajan. Jäähdytä parsat nopeasti jäävedessä vedessä. Leikkaa parsat muutamaan palaan.
- Yhdistä salaatti ja yrtit. Suikaloi joukkoon porkkana ja mausta ruokalusikallisella salaattikastiketta. Leikkaa puolikas appelsiini kalvottomiksi paloiksi. Suikaloi säilötyt paprikat.
- Levitä piirakkapohjalle jogurtti ja salaatti. Nosta päälle parsat, appelsiinipalat ja paprikasuikaleet. Lisää loput kastikkeesta salaattipiirakalle juuri ennen tarjoilua ja koristele iduilla. Viimeistele mustapippurilla ja suolalla.