Rex-kakku

150 g kookosrasvaa
100 g voita
2 munaa
1 dl sokeria
2 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
1/4 tl suolaa
100 g keksejä ( suorakaiteen
 muotoisia)
 
Pinnalle: 
suklaalastuja
 
Kostutukseen:
Maitoa
vaniljasokeria
 
 
Sulata kookosrasva ja voi. Anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokerit. Siivilöi kaakaojauhe muna-sokerivaahtoon.
Vatkaa rasvat täyteeseen. Mausta suolalla. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa vähän väliä sekoittaen. Vatkaa jähmettynyt seos tasaiseksi.
 
Levitä leivinpperin päälle, suorakaiteen malliseen vuokaan ( esim. leipävuoka) päälle 5 keksiä peräkkäin. Levitä päälle reilu kerros täytettä. Lado keksikerrokset tiiliseinän tyyliin:
Puolita yksi keksi ja aloita seuraava kerros sillä. Jatka näin täyte ja keksikerroksia vuorotellen n. 5 kerrosta.
 

Päällystä lopuksi kakun sivut täytteellä. Koristele pinta epätasaiseksi veitsellä. Kääri kakku leivinpaperiin tai folioon ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavan päivään.
Puuteroi kakku kaakaojauheella tai koristele juustohöylällä leikatuilla suklaalastuilla.