14:00 | 30.7.2017
Rosmariiniöljyllä marinoitu siika eli siika crudo
Lauri Vainion sovitelma Lontoolaisen ravintolan Bucca di Lupon reseptistä on alkuruoka kuin Suomen kesään tehty. Annos on vähän kuin cevichen ja sashimin sekoitus: sitruuna kypsentää siian kevyesti pinnalta.
Vinkki: Öljy sopii myös salaatinkastikkeeseen ja muihin marinadeihin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4-6 annosta
10 min + rosmariiniöljy väh. 2 vrk
Helppo
Rosmariiniöljyllä marinoitu siika eli siika crudo
Ainesosat
2
kpl
(500 g) nahatonta siikafileetä
1/2
dl
rosmariiniöljyä
1/2
dl
sitruunanmehua
1/4
tl
valkopippuria
1/2
tl
suolaa
n. 1/2
tl
chilihiutaleita
LISÄKSI
tuoretta rosmariinia
patonkia
Vaiheet
- Valmista rosmariiniöljy vähintään 2 vrk aiemmin (ks. ohje). Yhdistä rosmariiniöljy ja sitruunan mehu kupissa. Lisaa pippuri ja suola. Voit käyttää reilumminkin chiliä, jos kestät sen.
- Leikkaa siika terävällä veitsellä tulitikkurasian kokoisiksi palasiksi. Taputtele palat kuiviksi ja upota liemeen 1 minuutiksi. Laita siika tarjolle ja pirskota marinadia päälle. Lisää pari rosmariininoksaa koristeeksi.
- Tarjoa parina rapeaa leipää, jolla saat kaavittua viimeisetkin öljyn rippeet lautaselta.
Rosmariiniöljy
Ainesosat
2
dl
oliiviöljyä
2
rosmariininoksaa
Vaiheet
1. Laita rosmariininoksat oliiviöljypulloon ja anna maustua vähintään 2 vrk. Mitä pidempää öljy saa maustua, sitä syvempi mausta tulee.
