Italialaiset maut tekevät arkiateriasta juhlan. Pienistä perunoista tulee yltiöhyviä, kun ne saavat kypsyä ja imeä makua parmesaanipatjalla köllien.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Italialainen pannukala ja parmesaaniperunat
Ainesosat
800 g pieniä perunoita
2 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
100 g parmesaania
600 g kuha- tai siikafileetä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 sitruuna
1 rs miniluumutomaatteja
2 valkosipulinkynttä
1 + 1 rkl oliiviöljyä
2 rkl kapriksia
1–2 rosmariininoksaa
½ ruukku basilikaa
Vaiheet
- Pese ja puolita perunat. Kauho perunat, öljy ja suola kulhossa sekaisin.
- Raasta parmesaani uunivuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Lado perunat sen päälle leikkuupinta alaspäin. Kypsennä 225-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja kauniin ruskeita.
- Paista kalat perunoiden kypsyessä. Poista kalafileistä mahdolliset ruodot. Ripottele fileille suolaa ja mustapippuria. Pese sitruuna ja raasta sen keltainen kuoriosa hienoksi. Leikkaa sitruuna lohkoiksi kulhoon odottamaan tarjoilua. Puolita tomaatit. Kuori ja hienonna valkosipulikynnet.
- Kuumenna loraus öljyä laakealla pannulla. Paista tomaatteja, valkosipulia, kapriksia, sitruunankuorta ja rosmariininoksia pari minuuttia. Kerää tomaattiseos pannun reunoille. Lisää öljyä keskelle ja paista kalafileitä noin minuutti per puoli. Lisää basilikanlehdet kalan paistuessa. Tarjoa parmesaaniperunoiden ja sitruunalohkojen kera.
