Juhlava uunilohi
Juhlavasti retiisillä koristelu ja viherpippurilla maustettu lohifilee valmistetaan ilman maitotuotteita, soijaa ja gluteenia. Kun syöjiä on enemmän, valmistan lohen aina uunissa. Silloin lohi kypsyy nopeasti meheväksi ja ilman turhaa käristystä, mikä on myös herkälle vatsalle parempi vaihtoehto.
Helppo ja kaunis kalan koristelu
Lohifileen koristelu "suomumaiseen" tyyliin on helppoa ja hyvin näyttävää. Voit käyttää "suomuina" renkaiksi viipaloitua retiisiä tai tuorekurkkua. Lado renkaat rivissä limittäin kalan pyrstöstä aloittaen, kunnes koko kalan pinta on peittynyt retiisi- tai tuorekurkkurenkailla. Lopputulos on kyllä hieno!
Oletko kokeillut viherpippuria ruoanlaitossa?
Viherpippurin maku on miedompi kuin mustapippurin. Raikkaan hapokas, vihreä pippurimarja sopii hyvin kala- ja äyriäisruokien sekä vaaleiden kastikkeiden maustamiseen. Kokonaiset ilma- ja pakastekuivatut viherppurit on helppo murskata kämmenessä sormin tai morttelissa.
Maukas ja terveellinen lohi sopii myös herkkävatsaisille
Sydänterveelliseen ruokavalioon kuuluu kaksi ateriaa rasvaista kalaa viikoittain. Olen ottanut FODMAP-ruokaviosuositukset ohjenuorakseni, ja siinäkin suositaan kalaa. Lohi on mukavan maukas kala ja sitä on helppo käsitellä. Siitä on mutkatonta valmistaa monenlaisia ruokia vaikka paistamalla, hauduttamalla ja savustamalla. Syön itse usein uunissa kevyesti valmistettua kalaa, sillä se on auttanut ainakin minua oikuttelevan vatsani kanssa.
Juhlava uunilohi
Ainesosat
Vaiheet
1. Laita uuni lämpiämään 200 C asteeseen, tasalämmölle.
2. Pyyhkäise kalan pinta puhtaaksi ja laita lohifilee joko sopivan kokoiselle uunivuoalle tai leivinpaperilla suojatulle uunipellille nahkapuoli ylöspäin. (Nahka otetaan pois seuraavassa vaiheessa, paiston aikana.)
3. Laita kala astiassaan uunin keskitasolle ja paista noin 9-10 minuuttia. Ota kala uunista ja poista nahka: nosta haarukalla pyrstöpäästä kalan nahkaa ja kiepata haarukan ympärille. Rullaa koko nahka pois. Jäljelle jää kaunis fileen pinta. Huom: Ihan maidotonta -verkkosivulla voit katsoa reseptin vinkkikuvasta kuinka nahka rullaataan haarukalla.
4. Mausta nahaton lohifilee suolalla ja murskatulla viherpippurilla oman maun mukaan ja jatka kalan paistamista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia, uunin tehosta ja kalan paksuudesta riippuen.
Koristele kypsän kalan pinta:
1. Silppua tilliä ja ripottele lohen päälle.
2. Huuhtele retiisit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Lado retiisin renkaat limittäin, ”suomumaisesti”, aloittaen kalan pyrstöpäästä. Halutessasi voit ripotella tilliä myös retiisirenkaiden päälle.
Tarjoa maukas ja mehukas viherpippurinen uunilohi salaatin sekä perunoiden tai riisin kera.
Tule mukaan! Bilbery Hill Instagram #bilberryhill
