Mandariini-pinaattia ja katkarapu-currypataa
Tässä ruuassa maistuu narskuva sokeriherne katkaravun täyteisillä curry-kastikkeilla aina mandariinin pehmeäksi freesatun salaisuuden alla olevaan kastikeliemeen, missä soijan ja appelsiinin jaloin ylväs sointi pinaattiin saa jalansijaa.
isot katkaravut, sokeriherneet, currytahna, ruokakerma, vehnäjauhot, vettä, appelsiinimehua, soijakastiketta, tuoretta pinaattia, mandariineja, pitkäjyväistä riisiä, pavunituja, tuoretta korianteria
Mandariini-pinaattia ja katkarapu-currypataa
Ainesosat
Vaiheet
Laita kiehumaan vesi kattilassa keittääksesi riisin. Kuumenna ruokakerma wokissa ja laita siihen currytahna ruokakerman ja veteen sekoitetun vehnäjauhojen kanssa. Anna kiehua korkealla lämmöllä 3 minuuttia. Huuhtele pinaatinlehdet ja ota niiden ruotiosuus pois. Kuori mandariinit ja ota valkeaa mandariinin pinnassa olevaa harsomaista kuoriosaa pois jotta ne freesatessa saavat mehukkaamman ilmeen.
Lisää sokeriherneet curry pataan ja kuumenna 5- 10 minuuttia. Lisää lopuksi vasta katkarapu paria minuuttia ennen padan ollessa valmista ja anna olla pienellä lämmöllä koska ne käpristyisivät pienemmiksi suurella lämmöllä tai pidemmän aikaa kuumennettaessa, ja näin ollen vain isot katkaravut kuuluvat kuumiin ruokiin ja pienet ravut salaatteihin. Lisää myös korianteri yrtti joukkoon. Kuumenna öljy toisessa wokissa ja freesaa pinaatit, pavunidut ja mandariinin lohkot niin kauan kunnes pinaatinlehdet ovat nahistumaisillaan, alle 5 minuuttia. Siirrä vihannekset tarjoiluastiaan ja laita kattilaan tilalle mandariini-pinaatin liemi; kuumenna appelsiinimehu ja soijakastike hyvin nopeasti ja kaada liemi tasaisesti mandariini-pinaatin päälle tarjoiluastiaan riisi keskelle laitettuna. Mandariini-pinaattia voi syödä myös sellaisenaan soijakastike-appelsiinimehun ja riisin kanssa, hyvin helppo valmistaa.
