Reseptit | Kala, Arjen nopeat, Juhli ja nauti, Välipalat

Graavisiika ja kantarelliremoulade

Name: Graavisiika ja kantarelliremoulade
Prep time: 30 min
Cook time: 1 d
Total time: 1 d 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (à 200 g) nahallista siikafileetä; 4 tl hienoa merisuolaa; 3 tl sokeria

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3416 reseptiä.

Linkitetty 37 keittokirjaan.

OHJE Meri-Tuuli Väntsi KUVA Sami Repo

klo 18:00 | 27.8.2021

Ilmoita asiattomaksi

Graavisiika ja kantarelliremoulade ovat täydellinen yhdistelmä. Pakkaa luksusevääksi syysretkelle tai nauti aterian alkupalana.

Vinkki! Jos otat graavikalan evääksi, pakkaa se evääksi voipaperissa ja tiukassa tuorekelmussa. Kuljeta paketti kylmäpatruunan päällä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min + maustuminen 6–24 t

Vaikeustaso

Helppo

Graavisiika ja kantarelliremoulade

Ainekset

(à 200 g)

nahallista siikafileetä

hienoa merisuolaa

sokeria

Työvaiheet

Etsi siikafileestä ruodot kuljettamalla sormea fileen keskellä ja nypi ruodot pihdeillä pois. Kuivaa fileet talouspaperilla.
Laita fileet lautaselle tai vuokaan nahkapuoli alaspäin. Sekoita suola ja sokeri keskenään ja ripottele seos fileille. Peitä astia kelmulla ja laita kylmään 6–24 tunniksi.
Ota fileet astiasta ja taputtele molemmin puolin talouspaperilla kuivaksi. Leikkaa fileet fileointiveitsellä ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa kantarelliremouladen kanssa. Jos et tarjoa kalaa heti, laita se puhtaaseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Kantarelliremoulade

Ainekset

dl (n. 120 g)

kantarelleja

rkl

voita

porkkana

pieni salottisipuli

paprika

rkl

vettä

rkl

väkiviinaetikkaa

rkl

sokeria

cocktailsuolakurkkua

rkl

kapriksia

maustamatonta tuorejuustoa

majoneesia

rkl

tuoretta ruohosipulia

(suolaa)

Työvaiheet

Puhdista kantarellit, paloittele tarvittaessa isoimmat. Haihduta sienistä neste pannussa, lisää voi ja paista sienet keskilämmöllä pehmeiksi, 5–10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Kuori porkkana ja sipuli. Leikkaa porkkana pienen pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli ja paprika. Kuumenna vesi, etikka ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää hienonnetut vihannekset ja keitä noin minuutti. Anna jäähtyä.
Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Hienonna kaprikset ja paistetut kantarellit.
Sekoita tuorejuusto ja majoneesi kulhossa. Lisää etikkavihannekset, kurkut, kaprikset ja kantarellit. Hienonna ruohosipuli ja lisää se kastikkeeseen. Sekoita ja mausta tarvittaessa suolalla. Säilytä kastike jääkaapissa tarjoiluun saakka.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Savoyn Vorschmack

Lyonin kana

Hansin maa-artisokkakeitto

Katajanmarja-graavilohi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kala, Juhli ja nauti

Katajanmarja-graavilohi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3416 reseptiä.

Linkitetty 1 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 4.12.2025

Ilmoita asiattomaksi

Etsitkö uutta makua graavilohelle? Katajanmarjat ja loraus giniä antavat klassiselle kalaherkulle tyylikkään säväyksen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

n. 12

Valmistusaika

5 min + jääkaapissa 1–2 vrk

Vaikeustaso

Helppo

Katajanmarja-graavilohi

Ainekset

750

lohifileetä

rkl

katajanmarjoja

1½

rkl

karkeaa merisuolaa

sokeria

rouhittua valkopippuria

rkl

giniä

ruukku tilliä

Työvaiheet

Pyyhkäise lohifilee talouspaperilla ja laita leivinpaperin päälle.
Murskaa katajanmarjat morttelissa.
Sekoita suola, sokeri, katajanmarjat ja valkopippuri keskenään. Hiero seos lohen lihapuolelle. Valuta pinnalle gini. Leikkaa tillinvarret muutamaan palaan ja painele ne kalan päälle.
Kääri filee leivinpaperiin ja kelmuun. Nosta paketti vuokaan. Laita päälle kevyt paino. Anna kalan maustua jääkaapissa 1–2 vuorokautta.
Poista irtoavat mausteet kalan pinnalta ennen viipalointia ja tarjoamista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Katajanmarja-graavilohi

Juhlava kahden kalan keitto

Savoyn Vorschmack

Inkiväärinen kookos-kanakeitto

Reseptit | Kala, Juhli ja nauti, Keitot, Gluteeniton

Juhlava kahden kalan keitto

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1195 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 14:40 | 3.12.2025

Ilmoita asiattomaksi

Juhlavassa keitossa on kahta eri kalaa, maukas liemi ja nokare mätiä. Sitruunamajoneesi maustaa kirkasliemisen keiton vielä herkullisemmaksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–6 annosta

Valmistusaika

1 tunti

Vaikeustaso

Kohtalainen

Juhlava kahden kalan keitto

Ainekset

Liemi

ison tai 3–4 pienemmän kalan perkeet

sipuli

purjon vihreää osaa

fenkoli

nokare

voita

valkoviiniä

1½

vettä

kokonaisia valkopippureita

1½

suolaa

Lisäksi

porkkanaa

kiinteää perunaa

fenkoli

purjon vaaleaa osaa

n. 600

lohifileetä

siika- tai kuhafilee

prk (200 g)

kirjolohen mätiä

suolaa

1/4

mustapippuria myllystä

tuoretta tilliä

Sitruunamajoneesi

muna

rkl

sitruunamehua

raastettua sitruunankuorta

rypsiöljyä

suolaa

rouhaisu

valko- tai mustapippuria

Työvaiheet

Keitä ensin liemi. Huuhdo kalanperkeet kylmällä vedellä. Pilko sipuli, purjon vihreä osa sekä fenkoli.
Kuullota sipulia, purjoa ja fenkolia voissa kattilassa. Lisää kattilaan viini. Kiehauta muutama minuutti.
Lisää kattilaan kalanperkeet, vesi, pippurit ja suola. Keitä lientä puoli tuntia. Kuori pinnalle muodostuva vaahto. Siivilöi liemi talteen.
Kuori ja lohko porkkanat ja perunat. Viipaloi fenkoli ja purjon vaalea osa.
Poista kalafileistä nahka. Paloittele fileet kuutioiksi. Valuta mäti siivilässä.
Lisää kalaliemeen porkkanat, perunat, fenkoli ja purjo. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.
Lisää joukkoon kalapalat. Kalat kypsyvät kuumassa liemessä viidessä minuutissa.
Silppua keittoannosten päälle tilliä. Lisää lautasille lusikallinen mätiä ja sitruunamajoneesia.

Majoneesi

Majoneesi onnistuu, kun kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Laita kananmuna sauvasekoittimen korkeaan kulhoon niin, että keltuainen ei hajoa.
Purista sitruunasta mehu ja raasta kuori. Lisää öljy ja mausteet kulhoon.
Surauta sauvasekoittimella majoneesiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Katajanmarja-graavilohi

Juhlava kahden kalan keitto

Savoyn Vorschmack

Inkiväärinen kookos-kanakeitto

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Salaatit

Som tam -lanttusalaatti

Hyvä terveys on lisännyt 324 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 3.12.2025

Ilmoita asiattomaksi

Thaimaalainen som tam -salaatti valmistetaan vihreästä papaijasta, kotimainen versio syntyy lantusta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Som tam -lanttusalaatti

Ainekset

maapähkinöitä

300

lanttua

(150 g)

kyssäkaalia tai naurista

100

vihreitä papuja

valkosipulinkynsi

punainen pieni chili

limetin mehu

rkl

kalakastiketta

rkl

ruokosokeria

Työvaiheet

Paahda maapähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes pähkinöiden kuori on kunnolla tummunut. Kaada leikkuulaudalle ja hiero pähkinöistä kuoret pois.
Kuori ja raasta lanttu raastimen karkealla terällä. Kuori ja raasta kyssäkaali tai nauris. Puhdista pavut, poista kannat ja ryöppää kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Jäähdytä pavut nopeasti kylmässä vedessä, valuta ja leikkaa ne paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Huuhtele chili, halkaise ja poista siemenet, hienonna.
Sekoita kulhossa limetinmehu, kalakastike, ruokosokeri, valkosipuli ja chili. Lisää lanttu- ja kyssäkaaliraaste, pavut ja pähkinät. Painele kunnolla puunuijalla sekaisin.
Raaste säilyy jääkaapissa pari päivää.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 2.12.2025

Ilmoita asiattomaksi

Taginetyylinen kalkkunapata sopii mainiosti pikkujoulupöytään. Kaneli ja neilikka antavat pataan ihanan jouluisen maun. Mikä parasta, tämä pata valmistuu vain puolessa tunnissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Pikkujoulukalkkuna

Ainekset

700

kalkkunanfileetä

suolaa

sipulia

valkosipulinkynttä

tlk (190 g)

aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja öljyssä

kanelitankoa

jauhettua neilikkaa

tlk (500 g)

paseerattua tomaattia

hunajaa

mustapippuria

ps (200 g)

kuivattuja viikunoita

LISÄKSI

tuoretta viikunaa

granaattiomenan siemeniä (pakaste)

Työvaiheet

Kuutioi kalkkunanfilee ja mausta palat suolalla. Kuori ja lohko sipulit. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
Ota aurinkokuivatuista tomaateista 2 rkl öljyä pataan. Ruskista kalkkunakuutioita öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää sipulit ja valkosipulinkynnet. Paista keskilämmöllä sekoittaen muutama minuutti.
Lisää kanelitangot, neilikka, kirsikkatomaatit ja paseerattu tomaatti. Mausta hunajalla ja pippurilla. Peitä pata kannella. Hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia.
Leikkaa kuivatut viikunat neljään osaan. Lisää ne pataan ja hauduta vielä 5–10 minuuttia, kunnes kalkkuna on kypsää. Koristele lohkotuilla tuoreilla viikunoilla ja halutessasi granaattiomenan siemenillä. Tarjoa bulgurin, riisin tai ohran kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Graavisiika ja kantarelliremoulade

Ainekset

Työvaiheet

Kantarelliremoulade

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Katajanmarja-graavilohi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Juhlava kahden kalan keitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Som tam -lanttusalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Pikkujoulukalkkuna

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Katajanmarja-graavilohi

Juhlava kahden kalan keitto

Mehevä uunilohi

Tapahtumat