Paistetut jättikatkaravunpyrstöt saavat ihanan makunsa anisviinasta, sitruunasta ja oreganosta. Tarjoa ne alkupalana rapeakuorisen leivän kanssa.
Uuden vuoden ruokatarjoilussa monet suosivat tapas-tyylistä pikkupurtavaa. Pöytään kootaan monenlaisia pieniä herkkuja, joista jokainen voi koota itselleen sopivan napostelulautasen.
Jättikatkaravunpyrstöt tuovat pientä luksuksen tuntua juhlapöytään. Ravut kannattaa valita kauppakassiin, jos niistä löytyy ASC-sertifiointimerkintä. Tällöin ravut ovat kestävästi viljelty.
Oheisessa reseptissä ravut saadaan maistumaan välimerelliseltä, sillä ne paistetaan pannulla herkullisen yrttisessä mausteseoksessa. Mausta löytyy tuoreita ja kuivattuja yrttejä, valkosipulia, säilöttyjä sitruunoita sekä anisviinaa, joka tuo makuun raikkaan ja aavistuksen makean vivahduksen.
Oreganoravut
Ainesosat
Vaiheet
-
Sulata ravut pakkauksen ohjeen mukaan ja kuivaa ne huolellisesti.
-
Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuori sitruunat terävällä veitsellä ja suikaloi kuoret. Jätä suolaisen karvas sisus käyttämättä. Hienonna oregano ja persilja.
-
Laita öljy, valkosipuli, paprikajauhe, kuivattu oregano ja chilirouhe pannuun. Lämmitä, kunnes mausteet alkavat tuoksua. Nosta lämpöä ja kaada anisviina pannuun. Kiehauta ja lisää ravut ja sitruunankuoret. Paista kovalla lämmöllä sekoittaen, kunnes ravut ovat kauniin vaaleanpunertavia, noin 2–4 minuuttia.
-
Purista sitruunamehu pannuun ja lisää yrtit. Tarjoa rapeakuorisen leivän kanssa.
