Herkullinen vaalea kalakeitto on mahdollista valmistaa maidottomana ja laktoosittomana vaikkapa soijajuomaa käyttäen. Keiton mausta tulee pehmeä ja täyteläinen. Kalasopan voi tietysti valmistaa myös kirkkaaseen liemeen. Tälllä kertaa halusin kuitenkin käyttää "esikuvana" vanhaa kalakeittoreseptiäni jossa oli käytetty alun perin maitoa.
Mahtavat maitotuotteiden korvaajat
Kun haluat korvata maidon ja kerman, kasvisjuomat ja -kermat antavat loistavan mahdollisuuden leipoa ja laittaa ruokaa miltei tavalliseen tapaan. Muutama yllätys tulee välillä kohdalle ja varsinkin ne vinkit ja erheet haluan jakaa kaikkien käyttöön :)
Tätä kalakeittoa vamistaessani tuli yksi yllätysmomentti kauratuotteen kanssa - jos haluat välttää saman virheen kuin minä, lue koko juttu Ihan maidotonta-blogista.
Haukikeitto soijajuomalla, laktoositon ja gluteeniton
Ainekset
Työvaiheet
1. Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli (reilun suupalan kokoisiksi paloiksi).
2. Kiehauta kattilassa kasvis- tai kalaliemi ja lisää samalla joukkoon mustapippurit.
3. Lisää liemeen paloitellut juurekset ja sipuli, keitä ne miltei kypsiksi.
4. Leikkaa haukifileet kolmeen tai neljään osaan ja ripottele niiden päälle hieman suolaa. Laita kalapalat kattilaan limittäin, melkein kypsyneiden keittokasvisten päälle ja anna niiden höyrystyä kypsiksi. Pidä kattilan kansi kiinni ja anna keiton poreilla hiljalleen. Noin 5-7 minuutin kypsennys riittää.
5. Nosta kypsyneet haukipalat kattilasta lautaselle ja paloittele ne sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Samalla on hyvä tarkistaa, ettei niihin jää ruotoja. Laita paloitellut kalapalat takaisin kattilaan.
6. Lisää joukkoon soijajuomaa, sekoita ja kuumenna keittoa (älä keitä). Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan esim. sitruunapippuria tai suolaa.
7. Silppua lopuksi keiton päälle runsaasti tuoretta tilliä ja kevätsipulia.
Tarjoa keitto kuumana tuoreen leivän kera.
Vinkki! Jos voit käyttää ruoanlaitossa laktoositonta voita, niin lisää pari reilua nokaretta lisämakua antamaan.
Tule mukaan! Bilberry Hill Instagram #bilberryhill
